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Las mejores recetas de charlotte con col y mayonesa en el horno y olla de cocción lenta


Charlotte no siempre sirve como postre; también tiene otro papel, más significativo, en la versión de la cena: con repollo. La masa en este caso también es líquida, y se prepara con mayor frecuencia con mayonesa. A las amantes les gusta cocinar tal charlotte, porque siempre resulta ser exitosa, sin ningún problema.

Masa de mayonesa

¿Por qué con mayonesa? Porque juega el mismo papel para Charlotte que las claras batidas para panqueques: la masa se vuelve porosa y aireada. Además, la presencia de mayonesa hace que el pastel sea más frágil, delicado y delicado.

Muchas amas de casa de hoy son hostiles a la mayonesa, incluso insultan por una receta maravillosa de salsa francesa. La presencia de numerosas E en él, por supuesto, no agrega popularidad, sin duda. Pero nada te impide cocinar esta salsa tú mismo.

La mayonesa consiste en el clásico caso de aceite vegetal, yemas y jugo de limón, es fácil de batir con una batidora, lleva unos minutos. Haga la salsa en casa y póngala en el repollo charlotte. ¡Usted mismo verá qué plato incomparable tendrá éxito!

La masa para el repollo charlotte se acostumbra a cocinar con mayonesa, kéfir y crema agria. Si toma solo kéfir, la masa resultará menos grasa y con un sabor neutro. La mayonesa agrega calorías, pero el sabor del pastel se vuelve mucho más interesante y él, más magnífico y más rico.

Características de relleno de col

Para que el repollo Charlotte sea realmente exitoso, uno debe considerar cuidadosamente el relleno. Como regla general, hay mucho en el pastel, y el sabor depende de ello en primer lugar.

El repollo puede ser muy joven, entonces el pastel resultará inusualmente tierno. Pero el viejo se irá, solo necesita cocinarse más tiempo para hornear. El sabor de Charlotte con repollo maduro y mayor estará más saturado, y el pastel en sí será más satisfactorio.

El tratamiento del repollo de diferentes edades es diferente.

  1. Los tenedores jóvenes se pueden poner crudos, picados y ligeramente exprimidos en las palmas. Si lo apaga, no lo hará por mucho tiempo, unos 10 minutos.
  2. El repollo común, que ya no se considera joven, se escalda con agua hirviendo y se deja reposar durante 10 minutos, o se deja hervir a fuego lento en una sartén hasta que esté suave.
  3. Charlotte hecha de repollo guisado en leche tiene un sabor particularmente delicado. El repollo se pica y se fríe en mantequilla, luego se vierte un poco de leche. Guisar por 30 minutos.
  4. No es necesario tomar solo repollo blanco. Probamos la estufa con Beijing y Saboya. Tal repollo es más suave, no es necesario extinguirlo, es suficiente machacarlo con sal. Se supone que lo sazona con eneldo, semillas de alcaravea, cardamomo o nuez moscada. Pero no te excedas.
  5. El relleno de repollo se puede complementar poniendo carne hervida o frita, arroz, champiñones con cebolla y zanahoria, hierbas, pollo, salchichas, pimientos, queso rallado y más. El repollo va bien con los huevos duros, por lo que en muchas recetas van con ella en compañía. Y varios aditivos para el relleno cambian completamente el sabor de Charlotte, por lo tanto, sin cambiar la masa, puede mimar su hogar con una variedad agradable.
  6. Masa y relleno, si hablamos de repollo Charlotte, es mejor colocar capas: masa, luego relleno, luego masa nuevamente. El pastel luego tiene una apariencia más sólida, y se hornea mejor, tiene una hermosa corteza en ambos lados.

Pasemos a recetas específicas.

Charlotte en mayonesa con repollo y huevos cocidos

Ingredientes

  • repollo - ½ cabeza de repollo;
  • harina, 1 cucharada;
  • 3 cucharadas l mayonesa
  • polvo de hornear - 2 cucharaditas;
  • huevos en la masa - 3 piezas;
  • huevos para relleno - 5 piezas;
  • 1 pizca de sal;
  • 200 ml de crema agria;
  • 1 cebolla
  • eneldo fresco o seco;
  • pimienta

Como cocinar

  1. Triturar el repollo, pelar y picar la cebolla. Fríe la cebolla en una sartén, luego agrégale el repollo. Es necesario oscurecerlos juntos a fuego lento, para que el repollo se ablande. Si el repollo está duro y duro, entonces debe mantener las verduras debajo de la tapa durante unos 40 minutos. Cuando las rodajas de repollo se ablanden y se asienten en una sartén, debe agregar eneldo, picado o seco.
  2. Hervir los huevos duros y cortarlos en cubos. Cuando el repollo y la cebolla estén listos, mézclalos con huevos, pimienta y sal. Enciende el horno.
  3. Para la prueba, mezcle mayonesa, crema agria y huevos. Esto se hace en una batidora, también se agrega harina con polvo de hornear.
  4. Cubra la parte inferior del formulario con pergamino, coloque el relleno y llénelo con masa encima. Charlotte se hornea durante 40 minutos hasta que se dore.

La sal debe ponerse con cuidado, ya que algunas variedades de mayonesa son salobres.

Charlotte con repollo sobre mayonesa y kéfir

Ingredientes

  • repollo blanco joven - ½ cabeza;
  • 200 g de harina;
  • bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
  • 100 ml de mayonesa;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • 150 ml de kéfir;
  • sal
  • 3 huevos

El kéfir le dice a la prueba ternura, pero solo fresca. Cuanto más fresco sea el kéfir, la masa será más magnífica y tierna.

Método de cocción:

  1. Ponemos soda en el kéfir, lo dejamos salir. Mezcle los huevos con mayonesa, agregue, luego mezcle con kéfir y harina. La masa debe ser homogénea, en densidad, como para los buñuelos.
  2. Tres zanahorias grandes, freír en una sartén. Freír el repollo picado con zanahorias, sal y, a la espera de que las verduras estén completamente cocidas, espolvorear con jugo de limón.
  3. Cubra la parte inferior del formulario con papel pergamino, engrase y espolvoree con harina. Primero, ponga un poco de masa en el fondo, menos de la mitad. Extienda el repollo con zanahorias en la parte superior, nivele y vierta el resto de la masa. Hornee en el horno o en la olla de cocción lenta. Esta receta rápida es difícil de estropear, casi siempre resulta.

Repollo Charlotte con carne en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • repollo rallado - 300 g;
  • harina - 1 cucharada;
  • mayonesa - 250 g;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
  • crema agria - ½ cucharada;
  • 2 cebollas medianas;
  • 6 huevos;
  • sal - 1 cucharadita;
  • carne hervida - 300 g;
  • 3 huevos cocidos.

Proceso de cocción:

  1. Guisar el repollo hasta que esté suave, convertir la carne en una picadora de carne. Cebolla picada, freír por separado en aceite. Cortamos los huevos cocidos en cubos. Mezcle el repollo con carne, huevos y cebollas, sal y pimienta al gusto: obtenemos el relleno.
  2. Revuelva el refresco en crema agria, observe el proceso de extinción que ha comenzado. Cuando salga la crema agria, ponga mayonesa, suelte los huevos, agregue la harina y la sal. Batir todo en una mezcla homogénea y obtener una masa.
  3. Lubrique el tazón, ponga el relleno y llénelo con masa. Horneamos durante 60 minutos, activando el "Horneado".

Si el pastel no se hornea, agregue tiempo.

Charlotte sobre mayonesa con col y pasta de tomate

Ingredientes

  • repollo fresco rallado - 1 kg;
  • harina - 450 g;
  • mayonesa - 1 cucharada;
  • pasta de tomate espesa - 2 cucharadas. l.
  • bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
  • kéfir - ½ cucharada;
  • 1 zanahoria
  • cebolla - 1 pc .;
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal;
  • mantequilla derretida - 300 g;
  • mantequilla fresca - 100 g;
  • pimienta

Cocinar así:

  1. Mantequilla derretida. Tira el refresco en el kéfir y apágalo. Luego agregue mayonesa, huevo, vierta en aceite líquido y agregue un poco de sal. Amasar la masa gradualmente, agregando harina. Resulta semi-líquido.
  2. Moler cebollas, tres zanahorias grandes. Guisar el repollo en aceite con cebolla y zanahorias ralladas, sal y pimienta. Cuando el repollo esté listo, póngale pasta de tomate y amase de la manera más completa. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos con tomate. Puedes agregar un poco de azúcar al gusto.
  3. Lubrique la fuente para hornear. Vierta un poco de masa en el fondo, extienda todo el relleno y luego descargue el resto de la masa sobre él. Lo horneamos Una corteza dorada se forma en la parte superior cuando el pastel está listo.

Asegúrese de engrasar el molde con mantequilla, no con aceite vegetal. De esta charlotte obtendrá un agradable sabor cremoso y lechoso.

Charlotte en mayonesa con chucrut en un látigo

Ingredientes

  • chucrut con salmuera - 2 cucharadas;
  • harina - 1½ cucharadas;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • mayonesa - 100 g (se puede reemplazar con ghee);
  • pimiento
  • verdes - 1 manojo;
  • 2 huevos de pollo;
  • azúcar - 1 cucharada l

Método de cocción:

  1. Comenzamos batiendo huevos y un vaso de azúcar. Luego agrega mayonesa y bate nuevamente.
  2. En la mezcla batida, coloque el repollo en salmuera. Picar finamente la pimienta y poner en la mezcla general, agregar las verduras picadas allí.
  3. Todo esto se mezcla completamente, después de lo cual vertimos la harina y el refresco, amasamos nuevamente. Obtenemos la masa junto con el relleno, la preparación de charlotte. Representa una masa no líquida, sino móvil.
  4. Queda engrasar la forma, espolvorear con harina, sémola o galletas y hornear en el horno durante 30-40 minutos. El pastel es alto y hermoso, como en la foto.

Puede cocinar tal charlotte en una olla de cocción lenta activando el modo "Hornear". También será muy sabroso.

El hecho es que esta receta es especial. El azúcar extinguirá ligeramente el ácido del chucrut, y en combinación con la salmuera le dará al pastel un sabor peculiar y picante.

Charlotte con repollo: una receta rápida (video)

Aquí hay tan diferentes charlotte que se pueden preparar tanto en el horno como en la olla de cocción lenta, usando repollo en lugar de manzanas. Este pastel es ligero, sabroso y tiene éxito tanto en la comida familiar como en cualquier empresa. Y la anfitriona puede estar orgullosa de excelentes pasteles.