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Cocinar una cacerola de papa con carne y carne picada


¿No sabes cómo complacer a tus seres queridos para cenar? Hay una opción comprobada: una cacerola de papa con carne y carne picada. Es sabroso, nutritivo y, si se sirve correctamente, también se convertirá en un plato festivo. Es bueno para todos y, en primer lugar, porque atraerá tanto a niños como a adultos.

Hay varias opciones de cocina. Considera el primero.

Cazuela de papa clásica con carne y carne picada

Para cocinar necesitarás:

  • Patata: aproximadamente un kilogramo;
  • Leche - un vaso;
  • Huevo - 3 piezas;
  • Mantequilla: aproximadamente 50 gramos;
  • Cualquier carne picada, preferiblemente casera, aproximadamente 70 gramos;
  • Un trozo de carne, mejor que la ternera: unos 300 gramos;
  • Nabo de cebolla de tamaño mediano - 3 piezas;
  • Aceite vegetal gramos 50-70;
  • Hoja de laurel;
  • Especias, sal opcional;
  • Verdes, crema agria.

Mapa tecnológico

Preparación de papa:

  1. Lavar y pelar las papas.
  2. Verter agua en una cacerola y poner a hervir.
  3. Después de hervir, sal el agua y baje las verduras.
  4. Cocine hasta que estén tiernos.
  5. Después de que las papas estén listas (puede verificar con un tenedor, si entra libremente en las verduras, entonces están listas), drene el agua. No vierta inmediatamente toda el agua en el fregadero, es mejor dejarlo por si acaso.
  6. Caliente la leche, pero no hierva.
  7. Triture las papas a fondo con un empujador o use una licuadora.
  8. Agregue leche caliente y amase nuevamente hasta que quede suave.
  9. El puré de papas debe ser denso para que la cuchara quede bien.

Si la leche no es suficiente, puede agregar un poco de agua en la que se cocinaron las papas. Agregue 2 huevos y mezcle nuevamente. Pon la mantequilla.

Preparación de carne picada:

  1. Vierte aceite vegetal en el recipiente.
  2. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría.
  3. Humedezca el cuchillo con agua fría (para que los ojos no se rieguen) y puede comenzar a cortar.
  4. Es mejor cortar la cebolla en cubos pequeños.
  5. Pon las cebollas en una sartén y fríelas hasta que estén doradas.
  6. Cuando la cebolla esté frita, dorada, agregue la carne picada.
  7. No necesita sal primero. Revuelva todo con cebolla y cocine a fuego lento todos juntos.
  8. Luego, después de cinco minutos, agregue al sabor de la pimienta negra, puede agregar otras especias.

Las especias se pueden usar diferentes: lúpulo-suneli, cilantro, curry. El condimento Maggie también es bastante adecuado. Aquí, todos eligen a su gusto. Para obtener un sabor completo, agregue la hoja de laurel, pero una vez que la carne picada esté lista, retírela. De lo contrario, acostado en la carne, dará un sabor amargo, y las hojas serán desagradables al comer un plato terminado.

Preparación de carne:

  1. Lave y seque la carne con una toalla de papel.
  2. Cortar en trozos pequeños o picar.
  3. Vierte aceite en la sartén y coloca la pieza de trabajo.

Primero, no sal! Sal durante 5-7 minutos después de asar. Esto es necesario para que la carne permanezca jugosa y no seca. Cuando aparezca una costra, ligeramente sal, agregue la cebolla picada, la pimienta.

Cocinar la cazuela:

  1. En primer lugar, debe encender inmediatamente el horno para que se caliente.
  2. Pon papel para hornear en una bandeja para hornear.
  3. Cubre bien con aceite vegetal.
  4. Ponga la mitad del puré de papas preparado. Alinear con una capa de hasta 3-4 centímetros de espesor.
  5. Primero, coloque cuidadosamente las rebanadas de carne primero, y luego la carne picada preparada. Alinear todo de nuevo.
  6. Luego cubra nuevamente con una capa de puré de papas.
  7. Rompe el huevo en una taza, sal un poco y bate bien.
  8. Agregue un par de cucharadas de crema agria y revuelva nuevamente.
  9. Cuidadosamente cubra los lados de la cacerola con la mezcla de crema agria de huevo preparada (para evitar que se queme).
  10. Con un tenedor, haga pinchazos en diferentes lugares y envíelos al horno.

Como la temperatura en el horno ya es alta, la cacerola se cocinará durante 25-30 minutos. Tan pronto como la corteza se dore a un color dorado agradable, puede quitar y servir.

Mucho depende de cómo se sirva el plato. Cortar suavemente en pedazos, poner en un plato. Puedes decorar con perejil u otras hierbas. Será bueno si pones pepinillos en vinagre a un lado o vegetales frescos cortados en círculos.

Cazuela de papa y carne con salsa y verduras: una receta paso a paso

Una cacerola será muy buena si le agregas crema agria y salsa de ajo.

La cazuela con carne y carne picada se prepara de la manera descrita anteriormente.

La salsa se prepara así:

  1. Ponga medio vaso de crema agria en un tazón.
  2. Exprime dos o tres dientes de ajo con una prensa de ajo especial.
  3. Agregue verduras picadas finamente.
  4. No duele por el aroma completo de un poco de jugo de limón.
  5. Mezcle todo bien o batir en una licuadora.

La salsa se sirve en un plato con una cacerola: puede verterla encima, pero es mejor verterla con cuidado en los lados del plato para que sea más fácil de comer.

Guiso de papas con carne y salsa

Para quienes gustan de algo original e inusual, deben cocinar la misma cacerola de papa con carne picada, pero en una nueva forma.

Cazuela de papa con carne y carne picada de una nueva manera

Para cocinar necesitarás:

  • Relleno: alrededor de un kilogramo;
  • Un pedazo de carne, el cordero también es adecuado: una libra;
  • Huevo - 8 piezas;
  • Harina - una cucharada;
  • Nabo de cebolla de tamaño mediano - 3-4 piezas;
  • Patatas 5-6 piezas, lo suficientemente grandes;
  • Queso - alrededor de 300 gramos;
  • Cualquier aceite vegetal - 100 gramos;
  • Mayonesa - 200 gramos;
  • Especias, sal como se desee.

Primero, se prepara la base de carne:

  1. Rellene bien la carne picada hasta que quede suave.
  2. Agrega 3 huevos crudos.
  3. Sal, pimienta y mezclar nuevamente.
  4. Agregue una cucharada de harina y amase nuevamente.

Pon la base de carne preparada en una bandeja para hornear. Coloque todo en una capa ordenada de 1.5 -2 cm.

Preparación de carne:

  1. Lavar la carne, secar con toallas de papel.
  2. Cortar en trozos muy pequeños.
  3. Vierte aceite en la sartén y, después de que se haya calentado, coloca las rodajas de carne.
  4. Sal en aproximadamente cinco minutos después de que aparezca una agradable corteza dorada.
  5. Un poco de pimienta

Preparación de papa:

  1. Lavar y pelar las papas.
  2. Reja.

Preparación de cebolla:

  1. Lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
  2. Agregue aceite a la sartén (cremoso aquí es bueno) ponga las cebollas.
  3. Revuelva bien las frituras hasta que estén ligeramente doradas.

Cocinar la cazuela:

  1. Coloque la carne frita sobre una base de carne preparada con una capa delgada.
  2. Luego, con una capa uniforme, la cebolla dorada.
  3. Pelar los 5 huevos restantes, precocinados y picar finamente.
  4. Luego póngalos en la capa de cebolla.
  5. Las papas ralladas se colocan encima, es posible no en una capa uniforme, sino en montones, por lo que la cacerola será más interesante.
  6. Espolvorea la capa de papa con queso rallado. Cubrir con mayonesa.

Ponga la cacerola en un horno precalentado a 180 grados. Cocinar toma alrededor de 30-40 minutos.

Sirviendo

  1. La cacerola terminada se corta en porciones y se coloca en platos.
  2. Resulta muy jugoso, por lo que no se necesita salsa adicional. Pero si lo desea, puede ofrecer la salsa.

Pero no debe "estropear" el plato con salsa preparada, es mejor hacerlo en casa. Decorar con hierbas y vegetales.

Cazuela de Papa con Ensalada de Col Fresca

Cocine la cacerola de la manera original descrita anteriormente.

Prepara la ensalada así:

  1. Pica finamente la col fresca, dale la mano.
  2. Rallar las zanahorias.
  3. Mezcle el repollo y las zanahorias, ligeramente saladas.
  4. Agregue aceite de oliva, vinagre de manzana, un poco de azúcar.
  5. Mezcla todo de nuevo.
  6. Añadir verduras.

Ponga una porción de cazuela en un plato, al lado de una ensalada de repollo.

Cazuela de papa con carne y carne picada en forma de rollo

Hay muchas recetas para cocinar guisos. Pero este es especialmente original.

Para preparar este plato necesitarás:

  • Patatas: 5-6 piezas de tamaño mediano;
  • Leche: medio vaso;
  • Huevos - 3 piezas;
  • Harina - una cucharada;
  • Cordero - 300 gramos;
  • Carne picada - 500 gramos;
  • Cebolla - un par de cebollas medianas;
  • Pimienta, sal, especias al gusto;
  • Diente de ajo;
  • Queso duro - 200 gramos;
  • Mayonesa al gusto;
  • Mantequilla - una cucharada;
  • Aceite vegetal - 50-70 gramos.

Prepare una base de papa:

Prepare el puré habitual en la leche, cómo hacerlo: paso a paso se describe en la primera receta. Pero debes agregar una cucharada de harina. Esto es necesario para la elasticidad, para que pueda dar la forma de un rollo.

Cocina la carne:

  1. Ligeramente freír la carne en mantequilla.
  2. Al final de la cocción, pimienta y sal al gusto.

Preparación de carne picada:

  1. Primero, agregue las cebollas finamente picadas en un aceite vegetal en una sartén.
  2. Añadir carne picada.
  3. Revuelva con la cebolla.
  4. Unos cinco minutos para freír más.
  5. Exprima un diente de ajo, agregue pimienta, sal y especias al gusto.
  6. Freír a fuego lento hasta que esté cocido.

Es muy importante freír la carne picada hasta la mitad y no hasta el final. Entonces la cacerola estará jugosa y la carne tierna.

Cocinar la cazuela:

  1. Coloque la pieza de papa en una capa uniforme sobre el celofán.
  2. Asegúrese de hacer esta capa muy densa.
  3. Luego se coloca una capa de carne picada con cebolla, trozos de carne frita.
  4. Encima de la carne hay una fina capa de queso rallado. El contenido calórico no debería dar miedo. El plato es nutritivo y saludable.
  5. Cuando se colocan las capas, debe rodar con mucho cuidado en un rollo. Es necesario ayudar con el celofán. Casi lo mismo que el sushi. Dale forma al rollo.
  6. Pon el rollo en una bandeja para hornear.
  7. Batir el huevo con mayonesa y engrasar la cacerola encima. Esto no solo le dará un aspecto dorado y apetitoso, sino que hará que la cazuela sea más deliciosa.

Hornee durante media hora a una temperatura de 180-200 grados. Cinco minutos antes de cocinar, espolvorear con queso rallado y migas de pan.

Guiso de papas con carne

¡La cacerola está lista, buen provecho!


Mira el video: Carne con Papas (Septiembre 2021).