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Bulbashnik y otras mejores guisos de puré de papa


A menudo hay situaciones en las que las papas hervidas o en puré se cocinan en exceso. Las amas de casa prudentes saben cómo convertirlas en un plato delicioso. Los guisos de puré de papas son tan buenos que no debes ser demasiado perezoso y hacer papas si la cocina aún no está cocida. Además, la preparación adicional de un plato apetitoso no requerirá mucho esfuerzo.

Cazuela de papa con queso y huevos en una olla de cocción lenta

Composición:

  • papa - un kilogramo;
  • crema agria - 200 ml;
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • queso - 200 g;
  • almidón de papa - 2 cucharadas.

Método de cocción:

  1. Cortar la cuarta parte del queso preparado y rallar finamente.
  2. Lavar, pelar, rallar las papas y mezclarlas con queso rallado. Si ya hay puré de papas preparado, mézclelo con queso.
  3. De la masa resultante de queso y papa, huevos, crema agria y almidón, haga puré, mezcle bien. No te olvides de sal y sazona al gusto. Si usa puré de papas ya preparado, tenga cuidado de no exagerar con sal.
  4. Ponga la masa de papa y queso en una olla de cocción lenta, ralle el queso restante y espolvoree la mezcla encima.
  5. Para cocinar una cacerola en una olla de cocción lenta, debe hacerlo en el modo "Hornear". Ajuste el temporizador por 40 minutos.

"Bulbashnik" en el horno

Composición:

  • papas: 6-8 tubérculos (aproximadamente un kilogramo);
  • mantequilla "campesina" - un cuarto de paquete;
  • queso cottage granular (no es deseable reemplazarlo por un producto con grasas vegetales) - 250-300 g;
  • nueces (se pueden reemplazar con maní, incluso salado) - 50 g;
  • cebollas - 1 pieza pequeña (hasta 5 cm de diámetro);
  • harina - una cucharada con un portaobjetos;
  • migas de pan - aproximadamente 100 g;
  • crema agria 20% - 50 ml;
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • sal y condimentos al gusto (preferiblemente alcaravea e hinojo).

Método de cocción:

  1. Picar la cebolla finamente o picarla o picarla. Puede molerlo de cualquier manera; lo principal es que no hay piezas grandes.
  2. Pelar, picar en trozos grandes, llenar con agua, sal y hervir las papas hasta que estén blandas. Drene el exceso de agua, cocine el puré de papas.
  3. Mezclar con cebolla y enfriar a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente.
  4. Romper en una masa de papa un par de huevos, mezclar bien, sazonar. Divide por la mitad.
  5. Espolvorea las migas de pan en una fuente para horno, pon la mitad del puré de papas sobre ellas e incluso con una cuchara.
  6. Moler las nueces en un molinillo de café.
  7. Mezcle nueces con queso cottage y crema agria.
  8. Extienda la masa de cuajada en una segunda capa.
  9. La tercera capa será el puré de papas restante.
  10. Batir el tercer huevo en un tazón, engrasar la capa superior con él.
  11. Hornee en el horno a una temperatura de aproximadamente 180 grados hasta que aparezca una costra.

Cazuela de papa con carne picada (receta clásica)

Composición:

  • papas - 2 kilogramos;
  • carne picada - una libra;
  • cebollas - un par de cebollas;
  • huevo de gallina - una pareja;
  • crema agria - medio vaso;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal, pimienta molida, a su gusto.

Método de cocción:

  1. Las papas hervidas y peladas hierven hasta que estén blandas.
  2. Triture las papas hervidas, enfríe un poco.
  3. Picar la cebolla, liberándola previamente de la cáscara. Puedes hacer esto de cualquier manera: usando una licuadora, picadora de carne, rallador o cuchillo.
  4. En una pequeña cantidad de aceite, fríe ligeramente la cebolla hasta que adquiera un agradable tono dorado.
  5. Agregue carne picada a la cebolla y continúe friendo. En esta etapa, la carne picada no hace daño a la sal y la pimienta.
  6. Separe las yemas de las proteínas y mezcle con el puré de papas enfriado.
  7. Ponga la crema agria en las papas y mezcle bien.
  8. Divide la masa de papa en dos partes.
  9. Engrase el molde y coloque sobre él una parte de la masa de papa.
  10. Pon la carne picada encima de las papas.
  11. Extienda las papas restantes con la tercera capa.
  12. Enviar al horno durante media hora.

Después de cocinar la cacerola, no se apresure a sacarla de la estufa, de lo contrario se asentará y perderá su aspecto atractivo. Para mantener el esplendor, es suficiente para ella pararse en el horno 10-15 minutos después de apagarse.

Guiso de papas con salchichas

Composición:

  • puré de papas (preparado) - medio kilo;
  • salchichas (salchichas, jamón, salchichas ahumadas o cocidas) - 250 g;
  • huevo de gallina - dos piezas;
  • cebollas - una cabeza pequeña;
  • ajo - un diente;
  • queso procesado - uno (aproximadamente 80 g);
  • crema agria - la tercera parte de un vaso;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • sal y condimento a tu gusto.

Método de cocción:

  1. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, freírlos en una sartén pequeña.
  2. Dados o salchichas pequeñas en cubos.
  3. Rallar el queso en trozos grandes.
  4. Mezclar los huevos con crema agria.
  5. Pon la mitad de las papas en forma engrasada.
  6. Lubrique con ajo y cebolla en masa.
  7. Pon las rodajas de salchicha sobre la papa.
  8. Espolvorear con queso.
  9. Cubrir con una capa de papas.
  10. Cubra con una mezcla de huevos y crema agria.
  11. Hornee en el horno durante 30 minutos más o menos hasta que se dore.

La cazuela de papas es mucho más rápida de cocinar si se hace en el microondas.

Cazuela de papa con champiñones y pechuga de pollo

Composición:

  • puré de papas preparado - kilogramos;
  • pechuga de pollo (filete sin piel) - aproximadamente 800 g;
  • champiñones frescos (los champiñones también son adecuados) - 400-500 g;
  • cebollas - 3 piezas;
  • mantequilla - un cuarto de paquete;
  • huevo de gallina - dos piezas;
  • queso - 300 g;
  • hierbas, especias, sal - al gusto;
  • aceite para freír cebollas, champiñones y aves de corral, según sea necesario.

Método de cocción:

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla finamente.
  3. Trozos de champiñones cortados de tamaño mediano.
  4. Saltee las cebollas, los champiñones y el pollo hasta que estén cocidos en aceite vegetal.
  5. Mezcle todo esto con puré de papas precocido.
  6. Agregue el huevo, las especias y las hierbas picadas, mezcle nuevamente.
  7. Lubrique el molde con mantequilla, derritiéndolo primero. Pon la masa de papa en ella.
  8. Poner en el horno por 20 minutos.
  9. Rallar el queso grueso. Espolvorea una cacerola en ellos y devuelve el formulario al horno.
  10. Hornee otros 10 minutos. Apague el horno, después de un cuarto de hora, retírelo y colóquelo en platos.

Para preparar guisos de papa, puede usar pequeños formularios en porciones y servir directamente en la mesa.

Cazuela de papa con pescado

Composición:

  • puré de papas - una libra;
  • filete de pescado - 250-300 g;
  • guisantes verdes y maíz enlatado: medio vaso cada uno;
  • cebollas - una pieza;
  • crema - 200 ml;
  • harina de arroz - una cucharada;
  • crema agria - una cuchara grande;
  • sal y especias, a su discreción.

Método de cocción:

  1. Cortar el filete en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla finamente.
  3. En la crema hirviendo, sumerja el pescado, las cebollas, sazone, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa.
  4. Vierta la harina de arroz y cocine a fuego lento hasta que espese.
  5. Mezclar con crema agria y hierbas finamente picadas.
  6. Coloque el puré de papas en un plato para hornear o un tazón de coco con una capa delgada.
  7. Arregle el pescado con la salsa.
  8. Cubra la capa de pescado con una capa de papas.
  9. Hornee hasta que aparezca una costra tierna.
  10. Espolvorea guisantes y maíz encima, después de lo cual se puede servir el plato.

Cazuela de puré de papa (video)

Si muestra imaginación, puede hacer muchas otras cacerolas con puré de papas: con hígado, verduras, hongos silvestres y otros productos.