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¿Cómo se pueden congelar los pimientos morrones para el invierno en el congelador de su casa?


¿Cómo congelar adecuadamente los pimientos para el invierno? Esta pregunta la hacen las amas de casa que desean conservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo. Congelar pimientos morrones, así como prepararlos para su conservación, tiene matices que hay que tener en cuenta a la hora de conservar el producto durante mucho tiempo.

¿Es posible congelar pimientos para el invierno?

La congelación de alimentos es quizás el tipo de conservación más útil. Las verduras y frutas en el congelador no solo no se estropean, sino que también retienen la cantidad máxima de vitaminas y microelementos útiles.

Además, es conveniente: la preparación de verduras, recipientes y el congelador lleva mucho menos tiempo en comparación con enrollar los pimientos en frascos de vidrio y secar las verduras.

¡Atención! Por supuesto, los pimientos congelados se pueden comprar en la tienda o, si lo desea, en la estación fría, puede encontrar verduras frescas en el supermercado. Al comprar verduras congeladas, existe el riesgo de comprar un producto que se congela repetidamente. Además, no se sabe el fondo, ¿los pimientos estaban congelados frescos o ya estaban empezando a deteriorarse?

Comprar fruta fresca no siempre cumple con las expectativas: en lugar de una verdura fragante, hermosa y fresca, puede comprar un pimiento seco a un alto costo.

Seleccionar y preparar una verdura antes de iniciar el proceso

Para que las verduras congeladas conserven su sabor y vitaminas tanto como sea posible, es necesario elegir las frutas adecuadas para congelar. Por lo tanto, para la conservación de los pimientos búlgaros dulces verdes, rojos y amarillos, son adecuadas las frutas grandes con una piel suave que no se dañe por los insectos y la podredumbre. Las verduras deberán enjuagarse con agua corriente tibia y dejar secar. Si comienza a congelar frutas húmedas, pueden pegarse, como resultado, el producto perderá su forma.

Se deben quitar las semillas de la fruta y se debe cortar el tallo. Se recomienda limpiar el interior a mano, ya que un cuchillo puede dañar las paredes interiores de la verdura.

Al elegir chiles amargos o picantes, también prestan atención a la apariencia de la fruta. Solo se congelan las verduras superficialmente perfectas. Los frutos se lavan con agua fría corriente y se secan completamente. Los chiles picantes se cosechan en su conjunto.

Una vez que las frutas se hayan secado, puede proceder directamente a congelarlas. Se puede hacer de varias maneras, pero primero debe obtener los utensilios adecuados y preparar el refrigerador para congelar.

¡Atención! Para "rebajar" el picante del ají, antes de congelar el producto se mantiene en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Preparando el frigorífico

Antes de congelar la fruta, debes descongelar y lavar bien los recipientes en el congelador y el frigorífico. Se necesita tiempo para secar después del lavado. Un refrigerador seco y limpio está listo para congelar verduras. Al realizarlo, también debe observar el vecindario comercial: por ejemplo, se recomienda asignar un recipiente separado para pimientos congelados, y ni siquiera dejar productos envasados ​​junto a carnes y pescados.

Que utensilios necesitas

Para congelar en el congelador, son adecuadas cajas de plástico con tapa hermética, bolsas de celofán y zip, así como bolsas especialmente diseñadas para congelar pimientos.

¡Atención! El producto a congelar debe sellarse en un recipiente o bolsas de plástico (para mayor confiabilidad, las frutas se empaquetan en 2-3 bolsas y se atan firmemente). De lo contrario, otros alimentos almacenados en el congelador olerán a pimiento.

Las mejores formas de congelar pimientos en casa

Los pimientos morrones se pueden congelar de varias formas, se eligen en función del uso posterior del producto y las preferencias personales.

Enteramente en el congelador

Después de lavar y secar bien la fruta, los pimientos morrones se congelan enteros. Esto te permitirá rellenarlos en el futuro. Para las verduras frescas, deberá cortar el tallo y pelar las semillas de la fruta. Luego se colocan en una capa sobre una tabla de cortar, se envuelven con una película adhesiva y se colocan en el congelador del refrigerador durante 3-6 horas.

A continuación, las frutas se doblan una a una, separando los pimientos con celofán, o todas las verduras se envían a un recipiente común para su posterior almacenamiento.

Mitades

Al cosechar pimientos morrones, puede congelarlos en mitades. La ventaja de este método es que los frutos recolectados de esta manera ocuparán mucho menos espacio en el congelador.

Después de lavar, quitar las semillas y los tallos, las frutas se cortan por la mitad a lo largo, luego las mitades de las verduras se colocan en pequeñas bolsas con cierre hermético o bien se atan en bolsas de celofán ordinarias. Al distribuir las frutas, es necesario determinar el número exacto de mitades de pimiento que se utilizarán al mismo tiempo. Las frutas clasificadas de esta manera se llevan al congelador.

En pedazos

Los pimientos morrones se pueden preparar en rodajas, aros, cubos o tiras para diferentes tipos de platos:

  1. Para guisos, sopas y salsas, corte las verduras en cubos.
  2. Para pizzas y pasteles, las verduras se cortan en tiras o en ruedas.

Para eliminar el exceso de humedad (jugo de verduras que se libera al cortar frutas), el producto cortado se seca con servilletas de papel o toallas antes de congelar. A continuación, las verduras se colocan en bolsas de plástico, después de liberar el aire de allí, o en recipientes de plástico herméticamente cerrados.

Estofado surtido

Los pimientos dulces se congelan como parte de una variedad de verduras. Los más populares son los siguientes tipos de verduras congeladas:

  1. Paprikash. El surtido contiene pimientos finamente picados mezclados con calabacín picado, tomates y frijoles en vaina.
  2. Mezcla rústica. El surtido consta de patatas finamente picadas, pimientos, frijoles en vaina, zanahorias, cebollas, maíz. También se agrega brócoli a esta mezcla. La verdura se blanquea previamente antes de añadirla al surtido.
  3. Lecho: dados de pimientos blanqueados, cebollas, tomates, calabacines.
  4. Aderezo para borscht: la mezcla contiene pimientos, tomates, remolachas finamente picados. Aquí también se agregan cebollas y zanahorias.
  5. Mezcla hawaiana: arroz semi-cocido, trozos de pimiento, maíz y guisantes.

Congelar pimientos dulces horneados

Las verduras al horno también se congelan. Se lavan las vainas, pero no se quitan el tallo ni las semillas. Los productos se colocan en una bandeja de horno engrasada y se envían al horno durante cuarenta minutos. Saque las verduras doradas, póngalas en una cacerola y déjelas así durante 15 minutos. Luego, sujetando la fruta por la cola, retire la piel y retire con cuidado el interior.

El producto limpio se corta en trozos pequeños, se clasifica en recipientes y se vierte con el jugo formado durante la cocción. Luego, dicho producto se puede utilizar para hacer ensaladas.

¡Atención! Los pimientos morrones horneados se pueden congelar enteros.

Congelar pimientos rellenos

Los pimientos búlgaros se congelan y se rellenan. Para hacer esto, el producto semiacabado terminado se coloca a una corta distancia entre sí en una tabla de cortar, envuelto en celofán o film transparente. Luego se colocan en el refrigerador durante una hora y, después de enfriar, se congelan en el congelador (si es posible, configure la temperatura lo más baja posible). Después de la congelación (tarda de 4 a 7 horas), el producto se dobla en bolsas (se les quita el aire de antemano) o contenedores y se coloca en el congelador.

¡Atención! No se recomienda congelar los pimientos rellenos durante más de 8 horas. De lo contrario, la humedad contenida en los pimientos se evaporará y los olores se intercambiarán entre los ingredientes del plato relleno y otros alimentos almacenados en el congelador.

Con eneldo y perejil

Para darle un rico aroma a la pimienta, se congela con eneldo y perejil. Para hacer esto, tome 150-200 gramos de hierbas y media cucharadita de sal por 2-3 kilogramos de pimienta. La pimienta y el eneldo se lavan a fondo y se sumergen en agua fría durante 10-15 minutos. Luego se cambia el agua y se dejan las verduras durante otros 10-15 minutos. Agitar y secar el eneldo y el perejil. Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que los verdes no comiencen a desvanecerse. Después de que esté completamente triturado.

¡Atención! El perejil y el eneldo recién cosechados son adecuados para congelar pimientos búlgaros. Son estas verduras las que tienen el aroma más brillante e intenso, y también contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles.

Los pimientos búlgaros se liberan de las semillas, los tallos se cortan y se cortan de la manera necesaria (anillos, cubos o tiras). A continuación, las verduras y los pimientos se colocan por separado en diferentes bandejas y se congelan en el congelador durante 24 horas. Previamente, los ingredientes se cubren con film transparente.

Al final de la preparación, los pimientos congelados y las hierbas se mezclan, se envasan en envases o bolsas preparados previamente y se envían para su congelación final.

Temperatura para congelar pimientos y vida útil

Para que los pimientos congelados conserven la cantidad máxima de vitaminas y microelementos útiles, la temperatura de congelación no debe exceder los -18 - - 20 grados Celsius. Si la temperatura aumenta, el producto se almacenará por un período de tiempo más corto.

Los períodos de almacenamiento varían según el tipo de producto congelado:

  1. Los pimientos frescos congelados se pueden almacenar hasta por 12 meses.
  2. Los vegetales horneados o escaldados se pueden almacenar hasta por 6 meses.
  3. Los pimientos rellenos se pueden almacenar hasta por 7 meses.

¡Atención! Antes de congelar, se marcan los envases y paquetes con verduras. Indique la vida útil aproximada y la fecha de congelación.

¿Está permitido volver a congelar el producto?

Volver a congelar el producto no estropeará los pimientos, pero empeorará el sabor del producto y afectará negativamente la cantidad de vitaminas y minerales útiles. Además, dicho producto perderá su apariencia atractiva. Para evitar esto, no es deseable volver a congelar los pimientos morrones.

Cómo descongelar adecuadamente los pimientos congelados

La descongelación correcta de los pimientos búlgaros es la siguiente:

  1. Las verduras, congeladas en su conjunto, se dejan en el refrigerador durante 10-20 minutos, luego se descongelan en el microondas durante 5 minutos en el modo seleccionado. Una forma alternativa de descongelar los pimientos es dejarlos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos después del refrigerador.
  2. Las verduras picadas se colocan en el microondas durante 5 minutos, se descongelan y se agregan a sopas o guisos.

Congelar pimientos morrones es una excelente manera de preservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo con un gasto mínimo de tiempo y esfuerzo.

Para que la verdura conserve su apariencia y sabor originales, es necesario seguir ciertas recomendaciones para la elección, el método de congelación y almacenamiento de los pimientos.


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