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Las mejores recetas para cocinar calabacines con berenjena para el invierno.


Blancos de calabacín y berenjena para el invierno, para los amantes de los platos de verduras. Considere muchas recetas deliciosas de calabacín y berenjena para el invierno.

Marinar correctamente

Esta es una de las recetas más exitosas. Pasemos a la lista:

  • cinco berenjenas y calabacines;
  • tres lavrushkas;
  • 6 granos de pimienta;
  • ajo.

Para la marinada necesitas:

  • dos litros de agua;
  • una cucharada grande de sal;
  • una cucharada de azúcar granulada;
  • cien gramos de aceite refinado;
  • doscientos mililitros de vinagre al 9%.

Metodo de cocinar:

  1. Primero necesitas preparar las verduras. Pelarlas (en muchas recetas, estas verduras se usan crudas, pero iremos al revés), cortadas en cubos pequeños.
  2. Preparamos los frascos, esterilizamos cuidadosamente los surtidos para mayor seguridad.
  3. A continuación, preparamos la marinada. Vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, sal y aceite.
  4. Llevar a ebullición, luego verter el vinagre y echar las berenjenas y los calabacines al agua hirviendo. No retire del fuego durante 5 a 6 minutos, revolviendo durante la cocción.
  5. Ponga una hoja de laurel, dos dientes de ajo, pimienta negra en un frasco esterilizado.
  6. Vierta el surtido en un frasco, cubra con tapas.
  7. Coloque una olla de agua en el fuego, deje hervir y coloque suavemente los frascos durante unos diez minutos.
  8. Posteriormente sacamos los envases y apretamos las tapas, volteamos la parte superior con los fondos y en esta posición lo dejamos debajo de la toalla por un día.

Otra pequeña sutileza: si no le gusta esterilizar en agua hirviendo, simplemente puede envolver los frascos y darles la vuelta. Asegúrate de cubrirlos con algo tibio mientras los contenedores se enfrían, el proceso de esterilización se llevará a cabo de forma natural.

Eso es todo, el aperitivo de calabacín y berenjena está listo, puedes comerlo en unos días si lo deseas.

Si te cuesta imaginar cómo encurtir verduras, te recomendamos probar varias recetas diferentes para el invierno con calabacín y berenjena.

Ensalada de invierno

La ensalada marinada de calabacín y berenjena es fácil de preparar en tomate para el invierno sin una tediosa esterilización. El pimiento picante combinado con jengibre común hará que las verduras en escabeche sean un plato inusualmente sabroso, pueden usarse como un excelente acompañamiento para la carne.

Qué productos se necesitan para hacer una buena merienda:

  • 1 kg de calabacín;
  • 0,5 kg de berenjena;
  • 1 kg de tomates;
  • 0,25 kg de pimienta;
  • 0,2 kg de zanahorias;
  • 90 gramos de cebolla y una cabeza de ajo;
  • chile - treinta gramos;
  • rábano picante - dos hojas;
  • guisantes de pimienta (surtidos) - cinco piezas;
  • un manojo de perejil;
  • una raíz de jengibre;
  • azúcar y sal: 40-50 gramos cada uno;
  • aceite refinado - cincuenta mililitros;
  • vinagre (nueve por ciento) - 30 mililitros.

Ahora averigüemos cómo se produce el enlatado:

  1. Primero debes preparar todos los ingredientes para la ensalada de berenjena.
  2. Corta las berenjenas en cubos. Transfiera las verduras terminadas a un plato hondo, espolvoree con sal.
  3. Ahora tomamos el calabacín y también lo cortamos en cubos.
  4. Retire las semillas de los pimientos y córtelos también en cubos pequeños.
  5. Pelar y rallar las zanahorias.
  6. Pica las cebollas en aros.
  7. Pelar el ajo y el jengibre, batir los tomates, los pimientos surtidos y todos los demás ingredientes excepto la berenjena en una licuadora.
  8. Haga una masa homogénea de verduras y calabacín.
  9. Las berenjenas azules deben freírse en aceite de girasol refinado.
  10. Vierta aceite vegetal en una cacerola, ponga calabacines surtidos y otras verduras.
  11. Lleve a la mitad de la preparación, y luego vierta las berenjenas fritas, sazone todo con aderezo de tomate.
  12. Espolvorea con sal y azúcar. Hierva la mezcla de verduras hasta por tres minutos, tan pronto como el volumen total de verduras se reduzca en una cuarta parte del volumen original, debe apagarlo.
  13. Picar el perejil, agregar a la cacerola.
  14. Vierta el jugo de limón, vinagre, cocine por otros siete minutos.
  15. Ahora puede verter la ensalada caliente en frascos limpios.
  16. Enrosque la tapa y déle la vuelta.

Eso es todo, una ensalada de calabacín y berenjena está lista para el invierno. ¡Tales giros serán apreciados no solo por los hogares, sino también por los invitados!

Ensalada de invierno con setas

Si pensabas que ya conocías las mejores recetas, ¡este no es el caso! Presentamos una deliciosa ensalada de calabaza de invierno.

Qué necesitas preparar a partir de los ingredientes:

  • champiñones - 200 gramos;
  • una libra de tomates frescos;
  • berenjena - 500 gramos;
  • ajo - una cabeza;
  • sal, azúcar, vinagre 9%;
  • pimiento dulce - 400 gramos;
  • ají - 1 vaina;
  • aceite de oliva - 35 gramos.

La receta para el invierno de calabacín incluye las siguientes etapas de conservación:

  1. Cortar los calabacines en cubos, pelarlos y quitarles las semillas. Es mejor elegir verduras jóvenes: serán tiernas y sabrosas en la ensalada.
  2. Picar finamente las berenjenas.
  3. Pelar y picar la cebolla.
  4. Haga una pequeña incisión en los tomates, luego transfiéralos a un recipiente hondo y vierta agua hirviendo. Después de un minuto, vierta agua fría, después de lo cual será fácil de pelar.
  5. Lavar y picar los champiñones.
  6. Verter el aceite en una cacerola y poner a fuego lento, sofreír cebollas, verduras y champiñones. Para que la ensalada sea deliciosa, debes agregar vinagre de vino.
  7. Después de 25 minutos de cocer al fuego, la masa vegetal se puede quitar y verter en frascos. Dicha calabaza de invierno y berenjena deben esterilizarse en agua caliente. A pesar de que tienes que trabajar mucho, no encontrarás un plato más sabroso, ¡valdrá la pena!

Después de eso, debe cerrar los bancos y entregarlos. Cubrir con una toalla y dejar dos días a temperatura ambiente. Luego puede guardarlo en el refrigerador o en el sótano. Eso es todo, ¡las berenjenas están listas para el invierno!


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