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8 recetas sencillas y deliciosas de mermelada de fresa del bosque para el invierno


Las fresas silvestres son familiares para muchos desde la infancia. Tiene un fuerte aroma fragante y un sabor realmente asombroso, así como propiedades medicinales, además de que es un depósito de vitaminas. Por lo tanto, no es ningún secreto que la mermelada de fresas del bosque de frutos pequeños es muy popular. Pero para una preparación adecuada, es necesario cumplir estrictamente con la receta.

Características de la elaboración de mermelada de fresa del bosque para el invierno.

Algunas amas de casa preparan mermelada de fresa con fresas silvestres del bosque a intervalos cortos de 5 minutos. En este caso, las bayas conservan bien su forma y no se desbordan.

La adición de ácido cítrico prolonga la vida útil de la mermelada, reduce la probabilidad de azúcar y hace que el color sea más vibrante.

La principal dificultad para cocinar radica en la etapa inicial: la búsqueda y recolección de bayas en el bosque en la cantidad correcta.

Selección de bayas

Deben estar bien maduros, de color rojo intenso o carmesí, no podridos ni secos. Es deseable que las fresas estén firmes, luego se verán más espectaculares en un frasco. Pero las frutas blandas y ligeramente demasiado maduras también son adecuadas, pero luego, por supuesto, hervirán.

Preparación de contenedores

Los frascos para coser mermelada deben estar bien lavados y esterilizados. Use un microondas, vapor u horno para asar, colocándolos húmedos y asando hasta que se sequen.

¿Cómo hacer mermelada de fresa salvaje en casa?

Hacer mermelada con fragantes fresas silvestres en casa no es particularmente difícil, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Receta clásica

La opción de cocción más sencilla, pero a la vez favorita y deliciosa, es la receta clásica. Puede hacer mermelada con solo tres ingredientes, pero debe tener paciencia.

Composición:

  • fresas silvestres - 1 kilogramo;
  • azúcar - 1 kilogramo;
  • un vaso de agua - 250 mililitros;

Preparación:

  1. En la etapa inicial, las fresas se clasifican, se vierten en un tazón, palangana o cacerola y se cubren con azúcar. Dejar a temperatura ambiente hasta que las bayas estén abundantes en jugo.
  2. Luego, la sartén se coloca en la estufa, se vierte un vaso de agua en las bayas, se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Después de disolver el azúcar, el fuego se agranda y se hierve durante otros 15 minutos.
  4. Al final de la cocción, mezclar bien, apagar la mermelada y verterla en frascos esterilizados.

Receta rápida "Cinco minutos"

Dicha mermelada se prepara de manera simple, rápida y retiene muchas vitaminas y nutrientes. Por 1 kilogramo de bayas, tome 500 gramos de azúcar. El secreto es que las bayas se vierten en el recipiente en capas finas, espolvoreándolas alternativamente con azúcar. Luego, el jugo se deja correr a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Luego poner a fuego alto, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente.

Mermelada espesa con frutos rojos enteros

Esta es una mermelada hermosa y sabrosa, espesa, que recuerda algo a la mermelada, consistencia. Para 2 kilogramos de fresas, agregue 1,5 kilogramos de azúcar y 2 rodajas de limón junto con la cáscara. Luego se mezcla todo bien, se mete en el frigorífico y se deja ahí por un día. A temperatura ambiente, el período se reduce a 3-4 horas. Luego poner la sartén a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos.

Luego, las bayas se retiran con cuidado y el almíbar continúa cocinando durante una hora, agregando limón finamente picado. Luego se hierve durante 1 o 2 horas más, dependiendo de qué tan espesa se requiera la mermelada. Después de eso, las bayas se agregan y se hierven durante otros 5-10 minutos.

Receta multicocina

Es conveniente cocinar mermelada con una multicocina en el país, en ausencia de gas. Gracias al modo de cocción suave, las bayas permanecen intactas. Se seleccionan los frutos más pequeños, con o sin rabo. Las fresas se espolvorean con azúcar directamente en la multicocina y se activa el modo "Guisado".

Para cocinar, tome 500 gramos de bayas, 500 gramos de azúcar y medio vaso de agua. Hervir durante 30 minutos y luego verter en frascos esterilizados.

Con tallos (sépalos)

Para cocinar, toman las bayas junto con los tallos, lo que además ahorra energía en la limpieza. Los sépalos agregarán un aroma a bosque adicional y un regusto picante al producto terminado, pero no se sienten directamente cuando se consumen. Además, esta mermelada se ve muy impresionante en un frasco. Por 1 kilogramo de fruta, agregue 1 kilogramo de azúcar.

Sin cocinar

Con este método de preparación, la mermelada conserva al máximo todos los nutrientes y vitaminas. Debido a su sabor y aroma frescos y excepcionales, se utiliza como relleno para muchos postres y productos horneados.

Para 400 gramos de bayas, tome 300 gramos de azúcar y vierta todo en una licuadora. Luego, los ingredientes se interrumpen en una masa homogénea y se vierten en frascos. Puede agregar algunas ramitas de menta para darle más sabor.

En almíbar

Tal mermelada se prepara con un método suave, esto le permite conservar las vitaminas tanto como sea posible. Por 1 kilogramo de fresas, se toman 1,3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua. Primero, el jarabe se hierve con agua y azúcar, y luego se ponen las bayas y se dejan infundir durante 5 horas. Luego prenda fuego, hierva y cocine por 10-15 minutos hasta que estén tiernos.

Con ácido cítrico

Algunas amas de casa usan limón para cocinar, pero es más fácil y conveniente agregar ácido cítrico al final de hacer la mermelada. Ayuda a aclarar el color, evitar la formación de azúcar y aumentar la vida útil. Para 2 kilogramos de fresas y azúcar, ponga una cucharadita de ácido cítrico.

¿Cómo almacenar una golosina correctamente?

La mermelada de fresa pasteurizada se almacena a temperaturas de 0 a +20 C grados, pero no a temperaturas negativas. Y sin pasteurizar se almacena a una temperatura no superior a +10 grados C. En un recipiente herméticamente cerrado, la mermelada no pierde sus cualidades hasta por 2 años. Los sótanos, los sótanos, los balcones acristalados y los trasteros domésticos son adecuados para el almacenamiento.


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