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TOP 10 recetas de mermelada de grosellas rojas para el invierno en casa


La abundancia de la cosecha de bayas permite a las amas de casa ser creativas y cocinar no solo las versiones clásicas de mermelada de grosellas rojas y negras, sino también crear otras nuevas. Una variedad de componentes, se toma su cantidad, teniendo en cuenta la combinación de las características de sabor de los productos. Experimentar con la adición de nuevos ingredientes le permite obtener nuevas obras maestras culinarias.

Características de cocinar mermelada de grosella para el invierno.

La característica principal de la mermelada es el estado de la gelatina. La preparación se verifica con una masa: coloque unas gotas de masa de bayas en un platillo, si se espesa cuando se enfría, la mermelada está lista.

La cantidad de azúcar se utiliza teniendo en cuenta el sabor de las bayas. Cuanto más ácido, más azúcar.

Preparando los ingredientes principales

En el proceso de preparación, debes:

  • clasifique las bayas, seleccione las estropeadas, lentas, trituradas;
  • quitar tallos, hojas;
  • lavar, secar las frutas;
  • Las grosellas rojas deben lavarse con ramitas y luego seleccionarse; de ​​lo contrario, se perderá parte del jugo.

¿Cómo preparar un recipiente?

Los recipientes y tapas para enlatar deben estar limpios y esterilizados. Se recomienda lavarlos con bicarbonato de sodio, esterilizar de cualquier forma conveniente: mantener sobre vapor, en el horno, microondas o hervir.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?

La preparación de diversas variedades de mermelada se basa en tecnología clásica. Si lo desea, puede agregar diferentes componentes, teniendo en cuenta las características de sabor de los productos y las preferencias de la familia.

Receta clásica

Esta es una opción de cocción básica que se puede utilizar para hacer otros tipos de mermelada. La cantidad de azúcar se toma de acuerdo con la dulzura de las bayas.

Es necesario:

  • bayas - 1 kilogramo;
  • azúcar - 500-550 gramos.

Secuenciación:

  1. Vierta las bayas en un recipiente, triture un poco, cubra con azúcar.
  2. Cuando se libere el jugo, frote a través de un colador para quitar las semillas, la piel. Se pueden utilizar para compota.
  3. Hervir la masa resultante durante un cuarto de hora, colocarla en frascos.

Una receta rápida de mermelada sin hueso

Se utiliza la cantidad de productos especificada en la receta clásica. Para una cocción rápida, pase las grosellas preparadas a través de una picadora de carne, cubra con azúcar y cocine durante un cuarto de hora.

Con vino y jugo de limon

El aroma picante y el sabor de la mermelada satisfarán incluso al gourmet más sofisticado.

Es necesario:

  • grosellas - 1 kilogramo;
  • jugo de un limón;
  • azúcar - 550-600 gramos;
  • canela - 15 gramos;
  • vino tinto - 250 ml;
  • ralladura de una naranja.

Secuenciación:

  1. Vierta las grosellas en un recipiente con un fondo grueso, cubra con azúcar, triture, vierta el jugo de limón, hierva durante 5-10 minutos. Cuando esté un poco frío, pasar por un colador o triturar con una batidora.
  2. Agregue la ralladura, la canela, cocine por un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente.
  3. Vierta el vino, cocine por 5 minutos, vierta en recipientes preparados.

Con ciruelas

Para cocinar necesitarás:

  • ciruelas - 1,5 kilogramos;
  • grosellas - 1,5 kilogramos;
  • azúcar - 2 kilogramos.

Esquema de cocción:

  1. Separe la ciruela lavada de las semillas.
  2. Combine las ciruelas con las bayas, pique o muela con una licuadora.
  3. Agregue el azúcar, revuelva, cocine durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Organizar la masa caliente en frascos.

Con manzanas

Los trozos de manzana en una fragante mermelada son un gran postre para una fiesta de té.

Es necesario:

  • manzanas - 650 gramos;
  • grosellas - 1 kilogramo;
  • azúcar - 1 kilogramo;
  • jugo de medio limón.

Secuenciación:

  1. Cubra las grosellas con azúcar, triture, hierva durante 5 minutos. Frote la masa ligeramente enfriada a través de un colador.
  2. Descorazona las manzanas, córtalas en cubos y vierte sobre el jugo.
  3. Hervir la masa de grosella durante un cuarto de hora, poner las manzanas, cocinar durante otros 10 minutos.
  4. Divida la masa caliente en el recipiente preparado.

Con gelatina

Las grosellas contienen pectina y taninos que, cuando se cocinan adecuadamente, proporcionan el grosor de la mermelada. Si la anfitriona duda de que la mermelada se espese, puede agregar gelatina.

Particularidad de la cocina: la cantidad de componentes indicada en la receta clásica requerirá 20 gramos de gelatina. Debe llenarse con 50 mililitros de agua. 2-3 minutos antes del final del tratamiento térmico de la mermelada, caliente la gelatina hasta que esté completamente disuelta, viértala en las grosellas, revuelva, hierva por un minuto, póngala caliente en frascos.

En una multicocina

Este maravilloso ayudante ayuda a ahorrar tiempo y esfuerzo a la anfitriona.

Usando el conjunto clásico de ingredientes, debes:

  1. Pase las bayas por una picadora de carne o use una licuadora.
  2. Vierta la masa en el recipiente multicocina, agregue azúcar, revuelva.
  3. Establezca el modo de "extinción" durante media hora. Abra y revuelva si es necesario.
  4. Después de la señal de sonido, esparza la mermelada en los frascos.

Recetas de grosella roja

La mermelada transparente brillante no dejará indiferentes no solo a los niños, sino también a los adultos. Basado en la receta clásica, puede crear nuevas opciones de golosinas.

La forma clásica de cocinar

La cantidad de azúcar utilizada depende de la acidez de las bayas y del sabor de la familia.

Es necesario:

  • grosellas - 1 kilogramo;
  • azúcar - 750-850 gramos.

Esquema de cocción:

  1. Coloque las bayas en una cacerola, triture un poco, cubra con azúcar, hierva durante 10 minutos.
  2. Limpie la masa enfriada a través de un colador. Cocine hasta que espese, aproximadamente media hora.
  3. Disponga en recipientes preparados.

Con vainilla

Para que la mermelada tenga un agradable olor a vainilla, es necesario agregar 2-3 gramos de vainilla durante el proceso de preparación según la receta clásica.

Con cerezas en olla de cocción lenta.

Las cerezas y las grosellas son un maravilloso tándem de vitaminas. Puede moler todas las bayas con una licuadora y hervir. Pero es mejor cocinar con trozos de cereza.

Es necesario:

  • grosellas - 1 kilogramo;
  • cerezas - 350 gramos;
  • azúcar - 1 kilogramo.

Secuenciación:

  1. Consigue una masa sin huesos ni piel de las bayas, siguiendo la clásica tecnología de cocción.
  2. Separe las cerezas del hueso, córtelas en mitades.
  3. Vierta la mezcla en un bol, agregue las cerezas. Agregue 2-3 gramos de canela si lo desea.
  4. Establezca el modo de "extinción" durante media hora.
  5. Después de la señal sonora, esparza la mermelada caliente en los contenedores preparados.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Los frascos sellados herméticamente se pueden almacenar en una habitación fresca y oscura hasta por 2 años. En condiciones de habitación, la mermelada se almacena durante un año.


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