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Propiedades útiles y contraindicaciones de la alcachofa, daño a la salud humana y uso como planta medicinal.


La alcachofa (lat. Cynara) es una planta bastante exótica para las latitudes medias de nuestro país y no todos los cultivadores de hortalizas están preparados para iniciar un experimento complejo sobre su cultivo. La planta es caprichosa y termófila, ya que Italia es considerada su tierra natal, donde el clima te permite cultivar una cultura inusual sin mucha molestia. Los amantes rusos del exotismo también deben pensar en su cultivo, ya que los beneficios de las propiedades beneficiosas y una pequeña cantidad de contraindicaciones ponen a la alcachofa en una fila con las hierbas medicinales.

Descripción de la planta

Cynara es una especie herbácea de Asteraceae. Lo que se usa como alimento y con fines medicinales es un capullo sin brotar: a una edad temprana - botones florales, en una edad madura - yemas-conos. Está formado por escamas carnosas con un diámetro de hasta 7,5 cm, por lo que a menudo se le llama verdura. Tiene un sabor crudo, similar a una nuez verde.

La hierba está formada por un tallo bajo y erecto, enmarcado por hojas anchas y plumosas. La capa inferior de las hojas está cubierta de pelos blanquecinos y se forma una densa roseta de hojas en la base. En apariencia, la planta se parece un poco a un cardo, ya que cuando florece, flores similares florecen en tonos púrpuras.

Traducción de palabras griegas Cynara significa "perro" debido a las escamas de la fruta que se parecen a los afilados dientes de un perro. Es más popular en California, donde se consume y se produce ampliamente en otros estados.

La alcachofa de campo crece en varios países (Australia, América del Sur) en estado silvestre, donde se considera una maleza que está siendo controlada. Solo 2 de 10 especies se cultivan como hortalizas: alcachofa española y alcachofa espinosa.

En Rusia, se cultiva en el Territorio de Krasnodar, donde se seleccionan variedades de cría doméstica: Violeta temprana, formando inflorescencias redondas, que son verdes cuando están verdes y tienen un color púrpura cuando están maduras. Variedad Laonskiy, capaz de soportar las bajas temperaturas y sus caídas. Round green y Maykop 41 también son populares.

Los beneficios y daños de la alcachofa

Los beneficios para la salud de una planta están relacionados con su composición. La alcachofa es rica

  • fósforo, potasio, magnesio, calcio y otros macronutrientes;
  • manganeso, zinc, hierro y otros oligoelementos;
  • vitaminas A, C, P, K, grupo B, caroteno e inulina;
  • varios ácidos orgánicos;
  • Aceites esenciales contenidos en las hojas.

La más importante es la inulina, que actúa de dos formas: aumenta la cantidad de colonias bacterianas en el intestino y reduce los niveles de azúcar en sangre. Otra sustancia importante es la cinarina, que normaliza la circulación cerebral. Es un medio para prevenir la aterosclerosis. Además, la cinarina tiene un efecto diurético y colerético.

Cynara contiene una cantidad mínima de calorías (100 g menos de 50 calorías). Esto permite a las personas que están cuidando su figura deshacerse de esos kilos de más.

Los beneficios para el cuerpo humano fueron descubiertos por antiguos curanderos y confirmados con el tiempo por investigaciones científicas. Los cogollos de alcachofa tienen:

  • efecto diurético y colerético;
  • efecto de drenaje para el hígado y los riñones, que le permite eliminar compuestos dañinos;
  • la capacidad de reducir la cantidad de colesterol y ácido úrico;
  • un efecto positivo sobre la potencia masculina;
  • efecto desodorante, que permite eliminar el olor a sudor;
  • reacción alcalina después del tratamiento térmico, que reduce el nivel de jugo gástrico en exceso.

Conociendo el efecto de una planta medicinal en el cuerpo, los farmacéuticos han creado medicamentos que tienen un efecto beneficioso sobre el hígado y el tracto gastrointestinal. Se preparan extractos secos y de agua de las hojas, se conoce la bebida "Alcachofa Amarga".

Cynara también tiene lados negativos. Una verdura pequeña y tierna ingerida no hará daño, pero es aconsejable cocinar una grande con un tratamiento térmico: con el tiempo, se endurece y se vuelve ligeramente comestible. Cuando la inflorescencia se ha abierto por completo y las hojas se han vuelto marrones, la verdura no se come.

Las consecuencias desagradables también incluyen una disminución de la presión al usarlo, especialmente para aquellos que ya tienen este indicador bajo. Debido al polifenol en la composición, debido al cual hay una salida activa de bilis, no es deseable introducirlo en la dieta para la colecistitis y problemas en el trabajo del tracto biliar.

El agradable sabor y olor de una planta inusual dura una semana, después de la cual comienza a absorber otros "aromas" y la humedad del ambiente. Es recomendable utilizar el plato preparado de inmediato, sin dejarlo al día siguiente.

Alcachofa para mujeres

En los viejos tiempos, se creía que Cynara es un afrodisíaco que tiene un efecto afrodisíaco y promueve la concepción. Posteriormente, estas conjeturas fueron confirmadas por la medicina oficial. Pero esto es solo la punta del iceberg. Los beneficios de una verdura medicinal para las mujeres son multifacéticos:

  1. Normaliza el funcionamiento de los órganos reproductores, mejora la presión y el flujo sanguíneo en la pelvis pequeña.
  2. Es un agente profiláctico para el cáncer de mama. Cuando se consume, el porcentaje de tumores cancerosos se reduce notablemente.
  3. Es útil para las personas obesas, ya que acelera los procesos metabólicos y descompone la capa de grasa subcutánea.
  4. Al mejorar la regeneración celular, reduce el número de arrugas y le da al rostro un cutis saludable.

Durante la concepción o cuando se planifica el embarazo, es útil que las mujeres consuman 100 g de alcachofa 4 veces por semana. Ayuda a concebir y eleva los niveles de folato, que son importantes en la gestación. Pero no se recomienda durante el embarazo.

Formas de utilizar la alcachofa

Se puede utilizar una verdura saludable para preparar jugos y extractos, extractos y tés, cada uno de los cuales tiene su propio efecto único.

Extracto de alcachofa

Para preparar el extracto, utilice hojas secas, resina negra y cápsulas de extracto. El fabricante de estos productos es Vietnam. El empaque debe describir la receta de la preparación, que debe cumplirse estrictamente.

La campana es útil en los siguientes casos:

  • cuando necesita limpiar el cuerpo o la sangre;
  • para restaurar la función hepática;
  • en el tratamiento de la vesícula biliar y los conductos.

Debido a la acción diurética y colerética, las sales, toxinas y compuestos nocivos se eliminan rápidamente. Funciona eficazmente para la disfunción tiroidea.

El producto terminado se diluye con agua hervida. Además, la capucha tiene algunas contraindicaciones, por lo que debe contar con el apoyo de un médico. Por ejemplo, la resina puede provocar diarrea.

Jugo de alcachofa

El jugo es una bebida concentrada que se absorbe mejor. El cuerpo se enriquece con los componentes necesarios en el menor tiempo posible. Pero lo usan no solo para la prevención de deficiencias de vitaminas. Las propiedades beneficiosas del jugo se expresan:

  • Con patologías de la cavidad bucal. En este caso, se mezcla con miel (1: 1) y se enjuaga la boca hasta 4 veces al día.
  • Con el desarrollo de la impotencia, cuando se toma en un curso de hasta 2 semanas, 50 ml 2 veces al día. El jugo debe exprimirse justo antes de beberlo.
  • En caso de estreñimiento o flatulencia, ayuda en la composición con yema de huevo y se toma antes de acostarse.

Hay casos en los que el jugo ayudó con la hidropesía, las dificultades para orinar y el envenenamiento con sustancias del grupo de los alcaloides.

Té de alcachofa

El té es una bebida que es útil para las personas como tónico general, también ayuda con muchas enfermedades. Recomendado para diabetes mellitus, altas cantidades de colesterol y azúcar, con patologías hepáticas. Normaliza la actividad del sistema cardiovascular y del tracto digestivo.

Preparado como el té tradicional: tomar 2 cucharaditas de hojas secas en un vaso de agua hirviendo y dejar actuar durante 5-7 minutos. Es deseable tomar té 3 veces al día, pero una sola toma también será beneficiosa.

Extracto de alcachofa

Se encuentran disponibles extractos secos y líquidos. El extracto en forma de tabletas es popular, ya que es conveniente controlar la dosis y tomarlo para:

  • mejorar la producción de bilis y su salida;
  • normalización de la función hepática;
  • restaurar la digestión después de alimentos fritos o grasos;
  • normalización del metabolismo del colesterol.

El extracto líquido está incluido en la "dieta mediterránea" para quienes quieren adelgazar, ya que afecta la tasa de metabolismo de los lípidos. También es útil para personas cuyos niveles de azúcar en sangre están ligeramente elevados. El extracto tiene la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo y es esencial en la renovación natural de las células del hígado.

Alcachofa en la medicina popular

Se mencionan las propiedades medicinales de la alcachofa en herbolarios antiguos, cuando los curanderos preparaban pociones medicinales a partir de la planta. Él ayuda:

  • para varios problemas que surgen en la cavidad bucal: estomatitis, aftas, grietas en la lengua;
  • con hidropesía, cuando el exceso de líquido se acumula en el cuerpo;
  • para aliviar la inflamación en la membrana mucosa del estómago y los intestinos, mientras exhibe un efecto analgésico;
  • proteger el cuerpo en caso de intoxicación alimentaria;
  • con calvicie, si frota el jugo en el cuero cabelludo;
  • en el tratamiento de la gota y el reumatismo.

La alcachofa se considera un alimento dietético. Es perfectamente digerible tanto crudo como cocido, marinado o horneado. Muy a menudo, se incluye en la receta de sopas y ensaladas, y es útil en diferentes etapas de maduración.

Las propiedades medicinales y el uso generalizado están asociados a la composición química del vegetal, en el que las sustancias se "seleccionan" en determinadas combinaciones, lo que permite que la planta se aproveche al máximo para eliminar muchos problemas en el organismo.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

La cantidad de cualidades positivas supera la cantidad de contraindicaciones, pero es necesario tener en cuenta el posible daño al cuerpo. La alcachofa no es aconsejable utilizar:

  1. Niños menores de 12 años que aún tienen un sistema digestivo insuficientemente formado.
  2. Personas con insuficiencia hepática.
  3. Con bloqueo del tracto biliar, ya que la verdura estimula la salida de bilis.
  4. Mujeres embarazadas y madres lactantes, ya que la cantidad de leche desciende drásticamente.
  5. Personas que no toleran las fibras vegetales, ya que una verdura madura las contiene en cantidades importantes.
  6. Para alergias alimentarias e intolerancias individuales.

Intente cultivar un producto inusual e incluso ligeramente exótico en nuestra área y prepare jugo como remedio o plato para los hogares gourmet. Si te gusta la alcachofa, bienvenido a nuestra mesa.

Opinión de los médicos

Los médicos aconsejan tomar alcachofa constantemente tanto en forma de medicamentos como como complemento alimenticio a aquellas personas que viven en grandes ciudades con un entorno desfavorable, abusan del tabaquismo y las bebidas alcohólicas.

Sin embargo, el uso de medicamentos debe estar bajo la supervisión de un médico. De lo contrario, los efectos secundarios en forma de presión arterial baja, deposiciones frecuentes, deshidratación y otras manifestaciones peligrosas pueden causar el desarrollo de todo tipo de complicaciones.


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