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12 mejores recetas de pepino rey de invierno


La ensalada de verduras, en la que lo principal son los pepinos con cebolla, es un aperitivo sin complicaciones, pero increíblemente popular y versátil para cualquier menú. Es por eso que esta receta de pepinos se llamó así: "El Rey del Invierno". Es posible comer estos alimentos enlatados no solo por su cuenta, sino que está permitido usarlos para preparar primeros platos (encurtidos, kharcho), segundos platos (guiso en una olla).

Características de la preparación de la ensalada de pepino "Winter King" para el invierno.

Antes de preparar un refrigerio, los pepinos deben sumergirse durante una o dos horas en agua fría, por lo que definitivamente no tendrán un sabor amargo y, si el verano es seco, absorberán agua y luego no sacarán el exceso de salmuera del frasco ( reducir su nivel acorta la vida útil).

Los detalles de la elección de los ingredientes.

Se recomienda elegir pepinos encurtidos, reconocibles por su piel fina y espinas negras. Puede tomar pepinos de calidad inferior: demasiado maduros, torcidos. Las cebollas deben probarse crudas, deben ser dulces.

Reglas de preparación de contenedores

El "Rey del Invierno" en sí mismo generalmente no requiere esterilización, por lo que los frascos deben prepararse, esterilizarse completamente. Puedes lavarlos con agua caliente y gaseosa, enjuagar con agua hirviendo y secarlos en un horno calentado a 110 ° C y apagarlos inmediatamente.

Recetas de cocina

Se permite hacer más interesante cualquier variación del aperitivo, para hacer cambios como nuevas especias.

Ensalada clásica

Ingredientes:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 50 g de azúcar;
  • 400 g de cebollas;
  • un par de ramitas de eneldo;
  • 1 vaso de aceite de girasol;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 60 ml de vinagre;
  • pimienta negro;
  • 3 hojas de laurel.

Procedimiento:

  • picar los pepinos en rodajas, las cebollas en mitades, cortar el eneldo con un cuchillo;
  • combine las verduras con las hierbas, agregue el vinagre, el azúcar, la pimienta, el aceite, la sal y deje reposar durante media hora;
  • cocine a fuego lento hasta que cambie el color, llene los frascos con aperitivo, apriete las tapas.

Opción de zanahoria

Que necesitas:

  • 2 kg de pepinos;
  • 60 g de azúcar;
  • 750 g de zanahorias;
  • 12 dientes de ajo;
  • 40 g de sal de mesa;
  • eneldo fresco;
  • 100 ml de vinagre;
  • 4 hojas de laurel;
  • 8 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

  • pique los pepinos en cubos, zanahorias: en tiras, pique las verduras, pique el ajo con una prensa, agregue azúcar, mezcle, deje reposar durante media hora;
  • agregar otros productos, calentar hasta que burbujee y retirar inmediatamente del fuego;
  • transfiera la pieza de trabajo a un recipiente de vidrio y cierre las tapas.

Con ajo

Ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • 100 g de azúcar;
  • 750 g de cebollas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 0,5 cucharaditas semillas de mostaza;
  • 60 ml de vinagre;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 0.5 tazas de aceite refinado.

Procedimiento:

  • picar los pepinos en cubos, las cebollas en tiras, picar el ajo en la prensa, picar las hierbas;
  • combine las verduras, espolvoree con azúcar, mostaza, sal, vierta aceite, retire durante 1 hora;
  • Calentar a fuego lento hasta que hierva, agregar vinagre y contar 5 minutos;
  • Divida la ensalada en recipientes de vidrio, cierre las tapas.

Con tomates

Que necesitas:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 1 kg de tomates (rojos y amarillos);
  • 14 dientes de ajo;
  • cilantro fresco, eneldo, perejil;
  • 1 vaso de aceite vegetal;
  • 40 g de sal de roca;
  • 100 ml de vinagre;
  • 5 piezas. claveles
  • cilantro.

Cómo cocinar:

  • pique los pepinos en rodajas, los tomates en rodajas;
  • picar el ajo con una prensa, picar las hierbas;
  • mezclar las verduras con el resto de los ingredientes, dejar los platos a un lado durante 1,5 horas;
  • coloque la pieza de trabajo firmemente sobre los frascos y esterilícelos.

Con apio

Ingredientes:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 600 g de cebollas;
  • 200 g de apio pelado;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 60 g de azúcar;
  • pimentón rojo seco;
  • 50 ml de vinagre.

Procedimiento:

  • pique los pepinos en rodajas, cebollas, en cubos, apio, en atajos, sal, mezcle, reserve durante media hora;
  • agregue el resto de los productos, hierva por 3 minutos;
  • ponga la ensalada en un recipiente de vidrio, apriete las tapas.

Con pimiento dulce

Que necesitas:

  • 2 kg de pepinos;
  • 500 g de pimentón fresco;
  • 40 g de sal de mesa;
  • 750 g de zanahorias;
  • 400 g de cebollas;
  • 100 ml de vinagre;
  • 80 g de azúcar;
  • pimienta negro.

Cómo cocinar:

  • pique los pepinos y las zanahorias en círculos, las vainas peladas de las semillas, en tiras, cebollas, en mitades, revuelva, deje reposar durante media hora;
  • agregue el resto de los productos, caliente hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos;
  • llene las latas con el espacio en blanco y enrolle las tapas.

Combinar con esterilización

Ingredientes:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 500 g de cebollas;
  • eneldo fresco;
  • 50 ml de vinagre;
  • 50 g de azúcar;
  • 6 guisantes de pimienta negra.

Procedimiento:

  • envíe bulbos a la cosechadora: use el modo medio;
  • picar los pepinos de la misma manera y combinarlos con las cebollas;
  • picar las verduras con un cuchillo;
  • agregue verduras, pimientos, azúcar a las verduras, sal, deje reposar durante media hora;
  • vierta vinagre a todo, ponga la ensalada en un recipiente de vidrio y esterilice.

Con pepinos pelados

Que necesitas:

  • 3 kg de pepinos;
  • 100 g de azúcar;
  • 1,5 kg de tomates;
  • 250 g de cebollas;
  • 12 dientes de ajo;
  • 20 g de sal de roca;
  • 0.5 tazas de aceite de girasol;
  • 100 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 420 ml de agua.

Cómo cocinar:

  • hervir a fuego lento los tomates cortados en rodajas en agua durante 25 minutos, luego hacer puré, desechar la piel y devolver la masa al agua;
  • agregue el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal, hierva durante 3 minutos;
  • pelar y cortar pepinos en cubos, cebollas - en mitades, ajo - en rodajas;
  • transfiera todas las verduras a la masa de tomate y cuente 5 minutos;
  • coloque la merienda en recipientes de vidrio, vuelva a enroscar las tapas.

Sin azucar

Ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • 300 g de cebollas;
  • 200 g de zanahorias;
  • 6 dientes de ajo;
  • 40 g de sal de mesa;
  • 120 ml de vinagre;
  • 2/3 taza de aceite de girasol
  • eneldo fresco.

Procedimiento:

  • ralle la verdura de raíz de zanahoria en el lado grueso, pique los pepinos con cebolla en cubos, pique el eneldo y el ajo con un cuchillo, mezcle;
  • mezclar con otros productos, dejar reposar durante dos horas y media;
  • deje hervir, baje el fuego a bajo y cuente hacia atrás durante media hora;
  • ponga la pieza de trabajo en frascos, enrolle las tapas.

Con perejil

Que necesitas:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 50 g de azúcar;
  • 500 g de cebollas;
  • perejil fresco y eneldo;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 50 ml de vinagre;
  • 15 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

  • pique los pepinos en cubos, las cebollas en cubos, pique las hierbas, sal, revuelva, deje reposar durante 30 minutos;
  • agregue todo lo demás y hierva por 5 minutos;
  • coloque la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio, apriete las tapas.

Ensalada cruda

Ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • 200 g de cebollas;
  • 20 dientes de ajo;
  • 80 g de sal de mesa;
  • pimienta negro;
  • 70 ml de vinagre.

Procedimiento:

  • picar los pepinos en rodajas, las cebollas: en mitades, picar el ajo con una prensa, amasar;
  • combine la pimienta con la sal y el vinagre, mezcle con las verduras, póngalas en el refrigerador durante 8 horas;
  • poner la ensalada en un recipiente de vidrio, verter también el jugo que se ha separado y enrollar las tapas.

Ensalada picante

Que necesitas:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 1 kg de puerros;
  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • 1 PC. ajo;
  • 120 ml de vinagre;
  • 20 g de sal de mesa;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 5 hojas de laurel;
  • 8 hojas de grosella negra y cereza.

Cómo cocinar:

  • corte los pepinos en círculos, el ajo y la cebolla; pique en trozos grandes, mezcle, retire durante 30 minutos;
  • agregue el resto de los ingredientes, espere media hora más;
  • llene los frascos con bocadillos y esterilícelos.

Cómo almacenar la conservación en un apartamento.

Hasta seis meses, la merienda se almacena perfectamente a temperatura ambiente, hasta +16 ° C ... + 18 ° C, en un lugar protegido de la luz solar directa. Después de abrir el recipiente, el producto se mezcla, se coloca en el refrigerador y se consume dentro de los 7-10 días.


Ver el vídeo: Después de esta receta no comerás Pepino de otra manera (Septiembre 2021).