Consejo

¿Es posible congelar ciruelas para el invierno y cómo hacerlo correctamente en el congelador, con azúcar y con hueso?


Para disfrutar del sabor de las aromáticas bayas en invierno, no solo puedes conservarlas de la forma tradicional, sino también congelarlas. Este método de almacenamiento se está volviendo cada vez más popular debido a su simplicidad y asequibilidad. Las ciruelas no solo son sabrosas, sino también una baya muy saludable. Estas frutas contienen fibra dietética extremadamente útil, así como ácidos, minerales, vitaminas A, B y E necesarias para el cuerpo humano. Disminuye el nivel de colesterol en la sangre y también promueve la eliminación de metales pesados ​​del cuerpo. Ayuda a normalizar la función intestinal y también fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

El enlatado es un proceso bastante laborioso. La congelación es más fácil y conveniente. Hay varias formas conocidas de congelar correctamente las ciruelas, conservando todas las propiedades útiles. ¿Cómo se hace bien para sacarle el máximo partido?

Características de las ciruelas congeladas para el invierno.

La ciruela correctamente congelada conserva perfectamente no solo el aroma y la apariencia apetitosa, sino también todas las sustancias beneficiosas contenidas en las frutas.

Para congelarlo correctamente, debe cumplir con varias reglas básicas:

  1. Puedes congelar tanto las ciruelas con hueso como sin ellas, así como en azúcar, almíbar o en un envase al vacío. De esta manera, puede guardar no solo frutas frescas, sino también ciruelas pasas.
  2. Congele en porciones pequeñas para un uso conveniente.
  3. Durante el proceso de precongelación, las frutas deben estar en un recipiente o en una bandeja en una capa para evitar daños.

También se recomienda retirar las bolsas el segundo día para eliminar completamente el aire y luego volver a colocarlas en el congelador.

Preparación del producto para congelar

Congelar ciruelas, como las ciruelas pasas, es una cuestión sencilla. Pero es muy importante preparar adecuadamente las bayas. Solo se deben seleccionar frutas enteras; se deben eliminar las que estén agrietadas o en mal estado. Debe lavarlos bien y luego secarlos. Para congelar frutas, son adecuadas las bolsas de plástico con un control deslizante (cierre especial) o sin ellas, así como varios recipientes hechos de plástico de calidad alimentaria.

Preparación del congelador

El congelador del refrigerador, donde se almacenarán las bayas, primero debe lavarse y secarse a fondo. Debe haber suficiente espacio en él para que pueda colocar las frutas durante las primeras horas para la congelación inicial en una capa.

Vale la pena considerar dónde se almacenará exactamente el producto. No debe haber alimentos con olor fuerte como carne, pescado o mariscos en el refrigerador junto a las ciruelas.

Cómo congelar ciruelas en casa.

Varias recetas para conservar golosinas para el invierno se pueden encontrar disponibles gratuitamente en la Web. A continuación, hablaremos de los métodos más conocidos.

Con hueso

Este es el método menos costoso ya que no es necesario pelar las bayas. Las ciruelas frescas enteras lavadas y secas se deben colocar en una bandeja para que las bayas apenas se toquen, luego se deben enviar al congelador durante varias horas. Esto se hace para que no se deformen durante la congelación.

Después de 3-4 horas, las ciruelas se sacan y se transfieren a recipientes o bolsas preparados y se devuelven al congelador.

Sin semillas

Si la fruta sin semillas debe congelarse, primero se lava, se seca con una toalla y luego se quita el hueso. Las bayas deben estar frescas y firmes.

En este caso, es mejor dar preferencia a aquellas variedades en las que se elimina sin dificultad; el proceso de preparación será mejor y más rápido.

Las mitades de la fruta deben colocarse en una capa en un plato, cubrirse con una película adhesiva y enviarse al congelador. Deben permanecer en el congelador durante 3-4 horas. Las ciruelas deben colocarse a poca distancia entre sí para que no se toquen.

Luego, las frutas endurecidas deben colocarse en bolsas o contenedores para congelar y enviarse al congelador para su almacenamiento a largo plazo. Es preferible congelar los frutos de la variedad Vengerka.

Rebanadas

También se puede congelar en rodajas. En este caso, las frutas también se lavan, se secan, se les quita el hueso y se corta la pulpa en rodajas con un cuchillo afilado para no causar daños. Además, el proceso es el mismo que para congelar ciruelas sin hueso.

Azúcar

También hay una forma de congelar estas bayas en azúcar. Para tal almacenamiento, las bayas seleccionadas deben lavarse, dejarse secar o secarse con una toalla para eliminar el exceso de humedad.

Se dobla una pequeña cantidad de rodajas o mitades en el plato de congelación, se vierte una pequeña cantidad de azúcar.

Esto se hace hasta que el contenedor esté completamente cargado. Por 1 kg de fruta se necesitarán 200 gramos de azúcar o azúcar en polvo.

Si tiene la intención de almacenar ciruelas en el futuro en paquetes y no en contenedores, debe proceder de la siguiente manera:

  • esparza las frutas preparadas en un plato o bandeja para que no se toquen;
  • cubra las bayas con azúcar o polvo;
  • envíe las bayas a congelar durante 3-4 horas en la cámara;
  • después de este tiempo, transfiera las ciruelas congeladas al plato preparado y regrese al congelador;
  • retire las bayas congeladas del congelador, colóquelas en bolsas y devuélvalas a la cámara para su posterior almacenamiento.

En almíbar

Para este tipo de congelación, no solo son adecuadas las bayas seleccionadas, sino también las bayas ligeramente demasiado maduras. Primero se hace el almíbar. Para prepararlo, debes tomar 800 gramos de azúcar por cada litro de agua. Si las bayas son muy dulces, puede agregar una cucharadita de jugo de limón a esta cantidad de agua y azúcar. Si las bayas no son demasiado dulces, puede prescindir de ellas. El agua con azúcar se lleva a ebullición, revolviendo ligeramente, para que el azúcar se disuelva por completo.

Luego, el almíbar debe enfriarse. Cuando se haya enfriado por completo, es necesario verter las ciruelas preparadas y colocarlas en recipientes adecuados con ella y enviarlas al congelador para su almacenamiento.

Debe recordarse que las ciruelas no necesitan apilarse demasiado y los recipientes deben verterse hasta la parte superior, porque el líquido aumentará de volumen durante la congelación.Las frutas correctamente congeladas harán las delicias de toda la familia en el futuro.

En un aspirador

Las frutas densas y carnosas son adecuadas para congelar, pero en algunos métodos, incluso se pueden usar bayas demasiado maduras. Las ciruelas envasadas al vacío también se almacenan bien a bajas temperaturas.Para congelar la fruta de esta manera, necesita un dispositivo especial: un evacuador. Las ciruelas se congelan y almacenan en bolsas especiales.

Almacenamiento de alimentos congelados

Las ciruelas congeladas se pueden almacenar a una temperatura de -10ºC hasta por seis meses. Si la temperatura es más baja (dentro de los -19 grados), entonces la vida útil será más larga, hasta 9 meses.

Puede poner un trozo de papel en una bolsa o recipiente con ciruelas congeladas, en el que está escrita la fecha de congelación. Esto ayudará a determinar en el futuro qué frutas deben usarse primero.

Reglas de descongelación de ciruela

El manjar congelado se puede utilizar en la preparación de varios rellenos en repostería, en la preparación de bebidas, comida para bebés, así como en su forma pura.

Para preservar todas las propiedades útiles, así como la apariencia, debe descongelar, siguiendo algunas recomendaciones:

  • esto debe hacerse de forma exclusivamente natural. No puede descongelar las bayas en agua tibia o en el microondas, las bayas en este caso se estropearán irremediablemente;
  • después de descongelar, aparecerá una pequeña cantidad de líquido en el recipiente. Puede escurrirse en un recipiente aparte y luego usarse;
  • si las ciruelas se han descongelado, deben utilizarse. No es necesario que los congele por segunda vez.

A menudo, al preparar dulces, las amas de casa usan ciruelas sin descongelarlas hasta el final. Las ciruelas congeladas serán un verdadero manjar en la estación fría.


Ver el vídeo: Cómo hacer mermelada de ciruela (Septiembre 2021).