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8 mejores recetas de calabacín dulce en escabeche para el invierno


Cuando la temporada del calabacín está en pleno apogeo, no debe perderse el momento y preparar el máximo número de preparativos para el invierno. No debe limitarse solo a recetas clásicas, puede experimentar y cocinar calabacines en escabeche dulces para el invierno.

Características y sabor del plato.

El aperitivo es popular por su sabor dulce equilibrado, que puede complementarse con alimentos ácidos y picantes. El sabor de la pieza de trabajo depende de la receta de la salmuera, que se puede preparar de diferentes maneras y complementar con las especias y hierbas deseadas.

¿Qué guarniciones se recomiendan servir?

El calabacín dulce en escabeche es una excelente alternativa a los pepinos enlatados; el aperitivo se combina con más éxito con platos de carne.

Seleccionar y preparar verduras

Al elegir el producto principal, se debe dar preferencia a las muestras sanas sin daños mecánicos. Después de eso, debes limpiar y quitar las semillas, si la receta lo requiere.

Corta según tus propias preferencias: cuadrados, pajitas, barras, círculos.

Cómo hacer marinada de calabacín

La salmuera de calabacín se puede preparar de varias formas, dos de las cuales son las más populares.

Dulce

Componentes:

  • 4 cucharadas l. Sáhara;
  • 2 cucharadas. sal;
  • 150 g de vinagre;
  • 100 g de aceite vegetal.

Fabricación:

  1. Combine la mantequilla, la sal y el azúcar en un recipiente aparte y cubra con agua caliente. La cantidad de líquido se determina en función del desplazamiento.
  2. A continuación, disuelva el vinagre en una marinada dulce, manténgalo durante un par de minutos y retírelo.

Dulce y amargo

Ingredientes:

  • 3,5 litros de agua;
  • 5 cucharadas Sáhara;
  • 500 g de azúcar;
  • 300 ml de vinagre.

Llevar a ebullición agua, azúcar, sal, agregar vinagre, dejar enfriar.

¡Importante! No vierta la marinada hirviendo sobre los calabacines, ya que perderán su elasticidad y no se crujen..

Recetas e instrucciones paso a paso para cocinar.

Al enlatar calabacines, no debes limitarte a una receta clásica, ya que hay muchas formas de preparar un producto saludable para el invierno.

Agregue una marinada prefabricada a cada receta presentada al gusto.

Versión clásica

Ingredientes:

  • 2,5 kg de calabacín;
  • verduras;
  • pimienta;
  • ajo.

Preparación:

  1. Corta el componente principal en rodajas.
  2. Coloque las verduras, los pimientos y el ajo en el fondo de los frascos, llénelos con verduras.
  3. Vierta la marinada enfriada.
  4. Esterilizar los frascos, cerrar.

Calabacín dulce en escabeche - método express

Componentes:

  • 500 g de fruta;
  • eneldo;
  • ajo;
  • pimienta negra.

Cortar el calabacín en rodajas, poner en un frasco, agregar los ingredientes restantes, verter con salmuera, esterilizar, sellar.

Con zanahorias

Lista de compras:

  • 3 calabacines;
  • 1 zanahoria
  • ajo;
  • verduras;
  • 1 cebolla

Cortar las verduras, poner en un recipiente, espolvorear con hierbas, verter la marinada, cerrar.

Método sin esterilización

Componentes:

  • 500 g de fruta;
  • especia;
  • verduras.

Corte las verduras, llene un frasco, agregue hierbas y especias picadas, vierta salmuera, corcho.

Verduras dulces aromáticas con mostaza

Componentes:

  • 4 kg de calabacín;
  • 3 cucharadas mostaza;
  • eneldo;
  • ajo.

Cortar las frutas y ponerlas en un recipiente con el resto de los ingredientes, verter en salmuera y enrollar.

Sin vinagre

Composición:

  • 500 g de fruta;
  • ácido de limón;
  • Rábano picante;
  • Hoja de laurel;
  • ajo;
  • pimienta.

Picar el producto principal, enviar a un frasco, agregar especias y verter en salmuera sin vinagre y cerrar.

Con pimiento

Productos:

  • 1 kg de calabacín;
  • 2 uds. pimiento morrón
  • ajo;
  • eneldo;
  • perejil.

Picar las verduras, apisonar en un frasco, cubrir con especias, hierbas y salmuera, corcho.

Con calabaza

Composición:

  • 500 g de calabacín;
  • 500 g de calabaza;
  • ½ zanahorias;
  • Pimienta picante;
  • ajo;
  • verduras.

Moler las verduras, enviar todos los ingredientes a un frasco, llenar con salmuera y enrollar.

Condiciones de almacenamiento y duración

Guarde la preparación de verduras en una habitación oscura y seca durante no más de 2 años.


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