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Receta paso a paso para hacer una variedad de tomates, pepinos y pimientos para el invierno


Los tomates, pepinos y pimientos son una receta excelente y simple para un surtido para el invierno, que incluso un ama de casa novato puede hacer. La peculiaridad radica en el hecho de que el enlatado se lleva a cabo de manera bastante simple, no se requieren manipulaciones sobrenaturales. El costo de la comida en la temporada es mínimo. Debido a su hermosa apariencia, este aperitivo se puede poner no solo en la mesa de todos los días, sino también para decorar la festiva con él.

Características de la preparación de pepinos, tomates y pimientos variados para el invierno.

Puede unir los ingredientes utilizando varias tecnologías, pero se proporciona la probada y popular. Incluso si una persona toma ingredientes de calidad, nadie puede garantizar que los frascos no se hincharán. La esterilización es obligatoria, es importante llevar a cabo varias etapas.

Preste atención a las siguientes características:

  • las frutas deben tomarse frescas, ni grandes ni pequeñas;
  • no debe permitir que las semillas de hortalizas se incluyan en el surtido;
  • es mejor cortar las pieles duras de los productos de antemano;
  • utilizan no sólo recipientes limpios, sino también un cucharón, cucharas, tenedores, cuchillos, ollas, sartenes y similares bien lavados.

Recomendamos usar vinagre al 9%, pero puede sustituirlo por vinagre al 6% si lo desea. No se recomienda tomar uno más pequeño en términos de indicadores.

Ingredientes

La receta de verduras en escabeche es bastante simple, necesita un conjunto básico de ingredientes:

  • 2 kilogramos de tomates;
  • 500 gramos de pepinos;
  • 5 piezas de pimientos morrones;
  • 2 cebollas medianas;
  • 4 dientes de ajo;
  • perejil y eneldo al gusto (paraguas);
  • tallos de eneldo - opcional, opcional;
  • sal, azúcar, laurel;
  • vinagre al 9 por ciento;
  • granos de pimienta negra.

Lista de ingredientes al alcance de todos. Lo principal es elegir verduras maduras, pero no demasiado maduras. Esto ayudará a evitar que aparezcan papilla o grumos demasiado duros en el plato.

¿Cómo se preparan las verduras?

Los pepinos se remojan durante la noche (si las frutas son jóvenes, entonces se salta la etapa). Lave bien los tomates, pepinos y pimientos. La preparación incluye los siguientes pasos:

  • eliminación de semillas duras y grandes de pepinos y tomates;
  • la pimienta se corta en 4 partes y se lava de las semillas (si se dejan, las tapas explotarán);
  • pelar, lavar y cortar las cebollas en aros o medias anillas;
  • el ajo se pela y se prensa;
  • se lavan el perejil y el eneldo.

En este momento, los contenedores están preparados, se ahorra tiempo.

Preparación de contenedores

La preparación del contenedor es un paso necesario. Sin esto, no se puede esperar que quede al menos un frasco de adobo no hinchado. Requerirá:

  • preparar latas de tres litros;
  • lávelos bien con agua y una esponja de cocina limpia;
  • si hay rastros de óxido, elimínelos con una solución de soda;
  • enjabonar los frascos con detergente lavavajillas normal y dejar actuar durante 15 minutos;
  • enjuague bien la mezcla con agua caliente y luego fría.

La siguiente etapa de preparación es la inmersión en el microondas o el horno. Los bancos deben estar allí hasta que la anfitriona comience a cargar el surtido terminado en ellos.

Proceso de cocción paso a paso

El guiso de verduras se corta en trozos, cualquier tamaño servirá. El agua se lleva a ebullición. Los ingredientes están preparados y dispuestos. Proceso paso a paso:

  • En el fondo del frasco se colocan 3 aros de cebolla, 3 granos de pimienta, 1 hoja de laurel, eneldo y perejil, un diente de ajo;
  • poner pepinos, tomates, pimientos;
  • agregue 1 cucharada de sal y 5 de azúcar;
  • vierta agua hirviendo encima;
  • cerrado con una tapa (preesterilizado), dejar actuar durante exactamente 15 minutos;
  • vierta agua en una cacerola y caliente;
  • el enlatado se vuelve a rellenar con la misma marinada.

El último paso es agregar 2 cucharadas de vinagre al 9 por ciento. Debe haber mucha marinada, hasta el borde. Tapar el frasco inmediatamente, evitando que se enfríe.

Almacenamiento adicional

El surtido se almacena en el frasco durante 2-3 años. Déjelo en un lugar fresco a temperatura ambiente.


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