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¿Cómo determinar cuándo sacar las cebollas del jardín para almacenarlas?


Cultivar cebollas en una parcela personal no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades agrícolas serias, pero la cuestión de cuándo sacar las cebollas para almacenarlas del jardín genera mucha controversia. El incumplimiento de al menos uno de los elementos del algoritmo al excavar o secar cebollas conduce al hecho de que esta herbácea perenne comienza a pudrirse y todo el cultivo cosechado se vuelve inutilizable en unas pocas semanas.

¿Cuáles son los beneficios de las cebollas?

Cada habitante conoce los beneficios para la salud de las cebollas y su insustituible sabor en la cocina. El alto contenido de materia seca en la cabeza de cebolla le permite comparar el valor nutricional de la verdura con un tubérculo como la remolacha, y la presencia de una alta concentración de vitaminas A, B, C, pone las cebollas en el mismo nivel de utilidad. con cítricos.

Las cebollas recién excavadas tienen una amplia gama de propiedades útiles y aromatizantes, independientemente del clima en el que se retiró el cultivo del suelo y cuándo, antes o después del tiempo requerido. Sin embargo, la conservación de todas las cualidades originales de la verdura durante el almacenamiento a largo plazo depende directamente de estos factores. Tanto la calidad de conservación de la verdura como la devolución de elementos valiosos a la misma están directamente relacionados con el momento en que se cosechó la cebolla del huerto y el grado de cuidado que se le dio antes de la cosecha correspondía a las normas.

Es imposible determinar con precisión estos términos y normas, centrándose solo en fechas y números en fuentes especiales de información, ya que habrá que tener en cuenta demasiados factores adicionales en combinaciones muy diferentes:

  • pertenencia varietal de la cultura;
  • características meteorológicas y climáticas de la región;
  • características del suelo;
  • frecuencia y abundancia de apósitos o su ausencia;
  • estación lluviosa o seca.

Para los jardineros que deseen cosechar una cosecha temprana, es mejor elegir variedades de maduración temprana y guiarse por las fechas de maduración correspondientes a este tipo de hortaliza. Pero incluso estos términos se ajustarán a la situación meteorológica en el período más cercano al tiempo de recolección.

El calor árido del verano traerá la maduración de los bulbos en 15-17 días, pero el frío agosto, por el contrario, pospondrá la cosecha por el mismo período de tiempo, por lo que la recolección de cebollas puede ocurrir tanto a principios de mes. y al final.

¿Cuándo cosechar cebollas?

Es imposible planificar la recolección para un día específico, ya que los bulbos maduran de manera desigual en el suelo y existe el riesgo de mezclar nabos buenos y secos con bulbos verdes. Es óptimo asignar de 4 a 7 días para todo el proceso; esto también es conveniente porque las cebollas, dispuestas para secar en primer lugar, tendrán tiempo para secarse y dejar espacio para la recolección posterior. Dado que a muchos jardineros les gusta experimentar con diferentes variedades de cultivos, el período en que las cebollas maduran se puede extender por un período más largo. La madurez de la verdura viene determinada, como es habitual, por el aspecto de las puntas.

Las cebollas de invierno que maduran en primavera requieren más cuidado al clasificarlas, ya que rara vez se cosechan en clima seco. El cultivo de un vegetal de este tipo se asocia con muchas ventajas: casi nunca es atacado por plagas y casi no necesita riego adicional. Sin embargo, es peligroso sobreexponerlo en el suelo, especialmente si el clima es húmedo o llueve: el cultivo de invierno entra voluntariamente en el segundo ciclo de maduración y libera nuevas raíces.

Es mejor recolectar cebollas plantadas en primavera cuando queda al menos una semana antes de la temporada de lluvias. Esto te permite esperar a que maduren todos los nabos de cebolla y secarlos tranquilamente, sin prisas, al aire libre.

Peligro de cosecha tardía

Cosechar cebollas demasiado pronto inevitablemente condenará el cultivo a un bajo potencial de conservación. Cuando estas cebollas se cosechan del huerto y luego se almacenan a granel, la capa inferior de la verdura comienza a brotar y pudrirse, esparciendo rápidamente humedad y hongos por toda la sección de almacenamiento. La única forma de salvar el cultivo es procesar los bulbos cosechados para su conservación inmediatamente después de la cosecha.

Los signos de preparación para cosechar cebollas durante la temporada de cosecha suelen aparecer entre 75 y 80 días desde el día de la siembra. Por lo general, la cebolla comienza a cavar cuando sus plumas se vuelven amarillas y el suelo está lo suficientemente seco, pero en el caso de una amenaza de empeoramiento del clima, la maduración del cultivo se provoca artificialmente. Puede averiguar cómo hacer esto a continuación.

¿Cuándo dejar de regar las cebollas?

Los primeros 55-60 días, la verdura amarga crece rápidamente y se llena de jugo, y el período restante, hasta que la cebolla tiene que ser retirada del jardín, se reserva para la acumulación de elementos útiles, sacarosa y otros componentes nutricionales. valor.

En este momento, cuando el crecimiento del bulbo se detiene, ya no necesita mucha humedad y el riego puede reducirse y luego detenerse por completo.

Convencionalmente, el día en que el suelo debajo del cultivo se humedece por última vez es el 12 de julio. Si el verano no fue muy húmedo, en este momento las flechas de la cebolla amarillenta se colocan a un lado y el cuello visible del bulbo ya está cubierto con varias capas de escamas secas y crujidos debajo de los dedos.

Si se pronostican lluvias a partir de 60 días después de plantar las plántulas, entonces debe cubrir el jardín con celofán doble o estirar una película impermeable sobre arcos de aluminio, organizando un refugio móvil y fácilmente desmontable.

¿Cómo acelerar la maduración de los bulbos?

Las condiciones climáticas, el clima y los principios de cuidado del cultivo durante el período de crecimiento, hacen sus propios ajustes en el marco de tiempo estándar cuando necesita desenterrar cebollas. A menudo, una determinada variedad de cultivo, sembrada sin tener en cuenta las características de la región, no tiene tiempo de ganar fuerza cuando el clima comienza a deteriorarse y las cabezas comienzan a pudrirse directamente en el suelo. Para evitar esto y acelerar la maduración de la verdura, ayudarán pequeños trucos que requieren una habilidad mínima del jardinero:

  • Recorte de raíces. Para hacer esto, use una escápula bien puntiaguda, que se coloca cuidadosamente debajo de cada cebolla, cortando las raíces y bloqueando los canales de nutrientes de la verdura.
  • Extracción parcial de las bombillas. Este método requiere precaución, porque cuando la cebolla se toma por las puntas y se levanta un poco, algunas de las plumas pueden romperse. No es deseable permitir esto, porque las bacterias ingresan al daño resultante, lo que lleva a la pudrición de toda la verdura.
  • Nabo de cebolla pelada. Es mejor realizar la operación a mano para no dañar los lados cubiertos de escamas de la verdura con el instrumento. Cada cebolla se libera cuidadosamente del suelo, exponiendo aproximadamente un tercio, y se deja así durante 5-8 días, hasta que la verdura se seque.

Algunos cultivadores van más allá y cortan completamente las puntas en vísperas de las lluvias, para que las cebollas estén secas y listas para ser cosechadas lo antes posible. Si el clima es muy seco y las plumas se limpian de polvo antes de quitarlas, entonces el método puede considerarse justificado, aunque bastante arriesgado. Si hay mucha humedad durante el corte de las puntas, la cebolla comienza a pudrirse casi al 100% y pierde su capacidad de almacenamiento.

¿Cómo desenterrar las cebollas correctamente?

Cuando llegue el momento de cosechar cebollas, ya debería estar lista una sala de secado o áreas al aire libre. La técnica del proceso puede variar según el contenido de humedad y el tipo de suelo.

Por lo tanto, desde un suelo arcilloso o húmedo, no es deseable tirar de los nabos por la pluma; para estos fines, es mejor usar una horquilla. Por el contrario, de suelos francos secos y arenosos, las cebollas se extraen perfectamente a mano.

Cómo almacenar correctamente las cebollas picadas? En primer lugar, séquelo bien. Los tiempos de secado variarán según las condiciones de cosecha. Basta con que una verdura excavada en tiempo seco se recueste durante 2 a 4 días.

Cosechando cebollas bajo la lluvia

La recolección de cebollas bajo la lluvia es complicada por el hecho de que es muy difícil determinar el nivel de madurez de los nabos húmedos y, junto con buenos bulbos, las verduras inmaduras con una estructura de pulpa acuosa de bajo valor pueden llegar al montón. Es necesario secar los nabos de cebolla cavados bajo la lluvia solo en habitaciones cerradas, bien ventiladas y cálidas, colocando verduras en el piso en una capa y periódicamente, al menos una vez al día, volteando las verduras de un lado a otro.

Debe recoger los bulbos de la tierra no antes de que se seque y comience a desmoronarse por sí solo. ¿Qué pasa si la cebolla comienza a pudrirse durante el secado? Los nabos estropeados se llevan inmediatamente a un lado y se secan por separado, y luego se trituran inmediatamente para su congelación o conservación.

Las cebollas remojadas se secan durante al menos una semana, y es recomendable almacenarlas en pequeñas cajas de madera.

¿Cómo secar correctamente las cebollas en un apartamento?

La limpieza para el almacenamiento de plántulas del jardín pasa por un secado completo, lo que no siempre es posible en un apartamento de la ciudad o en una pequeña cabaña de verano. Si la cosecha no es muy grande, se usa un horno de gas común para estos fines. El horno se calienta a aproximadamente 40 C y el régimen de temperatura se registra en esta figura. En una bandeja para hornear, esparcir no más de 2 kg de cebolla al mismo tiempo y secar en el horno durante aproximadamente dos horas con la puerta entreabierta. Durante este tiempo, los nabos deben voltearse 3-4 veces.

Si en la cocina es posible estirar las vigas transversales debajo del techo y colgar los manojos de cebollas de esta manera, entonces el secado se puede realizar con los quemadores encendidos. Para atar cabezas de cebolla en manojos o tejerlas en coronas, es necesario recortar las plumas a no menos de 4–5 cm de la cabeza.

Si el secado se lleva a cabo sin usar dispositivos de calentamiento, entonces el proceso se extiende significativamente y puede demorar de 10 a 20 días.

¿Cómo almacenar cebollas en casa?

Cuando la cosecha de cebolla se retira del jardín y se seca adecuadamente, es hora de organizar el almacenamiento de la verdura. En una casa particular, este punto no se considera controvertido, porque en la mayoría de las parcelas domésticas hay un sótano o un cobertizo de ladrillos donde se pueden almacenar cebollas a granel. Pero, ¿qué pasa con los apartamentos en la ciudad cuando cada metro cuadrado cuenta?

Hay tres formas convenientes de almacenar su sevok hasta el próximo verano en un hogar estrecho:

  • Tejer con trenzas o coronas. Cuando se supone que debe atar cebollas de esta manera, se termina de cortar el cuello de la cebolla dejando un tallo seco largo (5 cm o más). Después del secado, se teje una "coleta" de una longitud cómoda a partir de los bulbos, que se ata a los ganchos del techo (vigas) en la cocina o despensa.
  • Almacenamiento en cestas o cajas de madera planas (hasta 25 cm de altura). De esta manera, las cebollas se almacenan en una despensa o en un balcón aislado que no deja pasar la humedad.
  • Atar un lazo "en una media". Usan medias de nailon limpias, en las que se vierten las cebollas hasta arriba. Las "estalactitas" resultantes están suspendidas del techo, pero también pueden almacenarse en los estantes de madera de la despensa, apiladas en una fila, anudadas hacia afuera.

Una de las condiciones más importantes para el almacenamiento a largo plazo de cebollas es el nivel de humedad, alrededor del 60%; este es el indicador óptimo para mantener el cultivo.... En valores por debajo del 55%, la cebolla comienza a secarse y es necesario organizar una humidificación de aire adicional en la habitación o verter más cáscaras de cebolla en las cajas con verduras. A valores altos del hidrómetro, la humedad de los contenedores con cebollas debe "retirarse" colocando cajas de cartón con cenizas, cáscaras de semillas y aserrín cerca de las cajas.

Fechas de recolección de la cebolla según las regiones.

En cada región individual, existen sus propios períodos de maduración para los cultivos de cebolla y, en consecuencia, sus propios períodos de recolección:

  • la cosecha de cebollas por parte de los jardineros de la región de Moscú comienza a partir del 25 de julio y dura hasta el 8 y 10 de agosto;
  • en los Urales, la verdura permanece en el suelo hasta el 18-20 de agosto;
  • en la región de Leningrado y Siberia, la época de cosecha fluctúa entre el 10 y el 15 de agosto.

Las cifras dadas, como es fácil de entender, son valores aproximados, cuyas sangrías corresponden a las características individuales de la temporada actual. No debemos olvidar las características del suelo: los suelos livianos se secan más rápido y aceleran la cosecha, mientras que los suelos pesados, por el contrario, retienen la humedad durante mucho tiempo y retrasan el desarrollo de la cultura. En qué período para cosechar cebollas, solo puede comprenderlo teniendo en cuenta todos estos factores.

Tecnología de recolección de cebollas: resultados

Entonces, las reglas para cosechar cebollas del jardín se reducen a varios puntos principales. Lo que necesita saber sobre el momento en que es el momento de desenterrar la verdura:

  • Las plumas "caen" en el 70-90% de la cultura;
  • más bulbos tienen hojas inferiores marchitas;
  • el cuello de cebolla que sobresale del suelo está cubierto de escamas secas y produce un crujido cuando se presiona;
  • el tallo falso se ha ablandado;
  • hasta el 20% de las raíces se han marchitado y muerto.

Es imposible permitir que los nabos comiencen a germinar nuevamente en el suelo, por lo tanto, es mejor no esperar a que se aloje la parte superior de todas las verduras, sino concentrarse en un gran porcentaje.

Antes de cosechar cebollas para el almacenamiento, debe secar completamente la verdura y realizar el almacenamiento de acuerdo con las condiciones reales posibles. Durante el invierno, las cebollas deben clasificarse al menos tres veces, eliminando las verduras blandas o dañadas.


Ver el vídeo: Como cosechar cebollas plantando lo que tiramos (Octubre 2021).