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Descripción y características de las 5 principales razas de carne de cabras, las reglas para su mantenimiento.

Descripción y características de las 5 principales razas de carne de cabras, las reglas para su mantenimiento.



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Las cabras de carne se crían para obtener carne dietética, que no es inferior en sabor a la ternera. Los animales de pedigrí se distinguen por su alto peso, constitución grande / mediana. No se requieren aditivos alimentarios especiales para un rápido aumento de peso. Una característica de las cabras es el uso de una gran cantidad de alimento para las ramas. En la cría de cabras también se utilizan animales de productividad mixta: carne y lácteos, carne y pieles.

Características generales de las razas cárnicas.

Las cabras de carne, en contraste con las lecherías, vellosas y lanudas, son más grandes y masivas. El cuerpo de estas cabras tiene forma de barril, una ubre pequeña y alta. La carne de cabra es dietética: es baja en grasas, pero es jugosa y tierna, no tiene regusto específico.

La leche es grasa, hasta un 6%, pero rara vez se consume, ya que se usa para alimentar a los niños recién nacidos. El período de lactancia es corto. La piel es de cerdas bajas, rugosa. Los animales se distinguen por su inteligencia y su independencia.

Razas más populares

Las razas de carne de cabras se valoran y se crían en muchos países de Europa, América del Norte, África, Asia.

Bóer

Una de las razas más populares desarrollada en Sudáfrica en el siglo XIX.

alta productividad (peso de matanza de machos - alrededor de 135 kilogramos, hembras - alrededor de 100 kilogramos);

prolificidad durante el parto (2 crías al año, a partir del segundo embarazo);

buena inmunidad;

carne tierna parecida a la ternera;

modestia a las condiciones de detención;

carácter tranquilo y tolerante.

Exteriormente, los animales se distinguen por un físico fuerte con músculos desarrollados, cuernos anchos de longitud media, orejas colgantes. De pelo corto, el color del cuerpo es blanco, el cuello y la cabeza son de color marrón oscuro.

Un niño recién nacido que pesa 4 kilogramos después de 3 meses tiene alrededor de 40 kilogramos. El apareamiento se puede permitir a los 5 meses. Las cabras bóer son amigables con otros animales. Se pueden mantener en la misma habitación y en el pasto con otros ungulados.

Problemas de reproducción:

  • lactancia insuficiente para alimentar a los niños;
  • características del contenido en el invierno.

Después del parto, las cabras bóer no dan por poco tiempo más de 2 litros de leche por día, lo que no es suficiente para dos crías. Los niños se alimentan con leche de vaca o mezcla de leche.

Los animales toleran temperaturas de hasta +5 grados, pero comienzan a enfermarse si la humedad del aire supera el 80%. En invierno, el piso de la casa de las cabras debe cubrirse con una capa gruesa de aserrín para que las cabras no se resfríen.

Kiko

Una raza criada en Nueva Zelanda en los años 80 del siglo pasado, con cualidades especiales de carne (sin grasa). Los animales tienen huesos fuertes y músculos bien desarrollados. La cabeza está seca, con orejas caídas. Las cabras se diferencian de las cabras en tamaño, peso (50 frente a 70/90 kilogramos), así como en cuernos (en las cabras son mucho más largos y gruesos) y falta de barba.

productividad;

multiplicidad;

carne magra;

falta de pretensiones para el mantenimiento y el cuidado (los pastos de montaña son bien tolerados);

buena inmunidad;

sin problemas en las piernas.

incompatibilidad con otros animales;

agresividad de las cabras.

La cantidad de leche en las hembras es suficiente para alimentar a dos o tres cachorros.

Griego

Las cabras griegas tienen un cuerpo de tamaño mediano con patas delgadas y altas con pezuñas fuertes. La cabeza es seca, alargada, de cuello largo, con orejas caídas. Los cuernos son rectos, paralelos a la espalda. El pelaje de los muslos y los costados es más grueso y más largo.

Color único o multicolor:

  • blanco;
  • gris;
  • negro;
  • blanco y gris;
  • gris negro;
  • blanco-negro-gris.

La carne es rica en grasas, jugosa y tierna. Durante el período de lactancia, se pueden obtener 100 litros de leche de los animales, que tiene una gran demanda. Se prepara un plato nacional griego (queso feta).

peso medio 40/50 kilogramos;

obtención de leche para queso feta;

no exigente en alimentación y mantenimiento.

come y pisotea los brotes tiernos;

roe la corteza de los viejos.

Los animales se crían en pastoreo libre.

Anatolia negra

La raza tiene una relación genética con las razas sirias. Los negros de Anatolia se crían principalmente en las regiones montañosas de Turquía, el Mediterráneo. De animales se obtienen carnes magras y pieles de alta calidad con pelaje negro largo y subpelo grueso. El peso de los machos alcanza los 80 kilogramos, las cabras, hasta 50 kilogramos.

Signos externos de la raza:

  • el tamaño medio;
  • orejas largas y anchas;
  • cuernos anchos en espiral y barba en los machos;
  • cabello largo y grueso.

poco exigente para las condiciones climáticas y el suministro de alimentos;

obtención de productos cárnicos y de piel;

embarazo múltiple (hasta 3 niños);

disposición tranquila.

aseo constante del pelaje.

El cabello largo se enreda, se ensucia y comienza a emanar un olor desagradable de los animales.

Nubio

Raza de dirección cárnica y láctea. Las cabras pueden pesar hasta 175 kilogramos (la hembra tiene 55 kilogramos). Las cabras después del parto durante 13 meses de lactancia dan de 800 a 1000 litros de leche con un contenido de grasa de hasta un 4,5%. Las cabras nubias no tienen cuernos, tienen orejas largas y caídas.

peso pesado

alta producción de leche;

no hay olor a cabra;

carne tierna.

exigiendo cuidar;

no tolera la vecindad de otras mascotas.

Las cabras nubias solo se crían en granjas privadas.

Reglas básicas para la cría y la cría.

Las cabras necesitan estar al aire libre en el pasto o en un recinto espacioso. Los individuos solteros se pueden dejar pastar con una correa, lo que proporciona un accesorio seguro que la cabra no puede masticar.

Opinión experta

Zarechny Maxim Valerievich

Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en cabañas de verano.

Por la noche, especialmente durante el período frío, necesitan refugio de la lluvia y la nieve: una terraza debajo de un dosel o un granero.

Los animales de todas las edades deben tener acceso constante a agua dulce para pastar y en el interior. La base alimenticia para las cabras consiste en heno, aditivos para cereales, ramitas, hojas secas, corteza. Las cabras en pastoreo eligen su propia dieta. Cuando se mantienen en un corral y una casa, las cabras deben recibir principalmente heno, con el contenido obligatorio de alfalfa y trébol rojo. Los comederos y bebederos deben estar limpios, de lo contrario las cabras no comerán ni beberán agua.

Para las cabras preñadas, organice un lugar apartado y separado con ropa de cama cálida. La mayoría de los ungulados domésticos se resfrían de los pisos fríos. Para el invierno, debe cubrirse con una capa de aserrín o paja.

Suplementos requeridos:

  • sal yodada (a menudo);
  • que contiene cobre (2 veces al año);
  • selenio (una vez al año);
  • yogur (una vez a la semana).

Se requiere desparasitación anualmente.

Beneficios de la cría de cabras de carne en Rusia

En términos de costo de alimentación, cuidado, mantenimiento, teniendo en cuenta el beneficio de los productos cárnicos, la cría de cabras es más eficiente en comparación con otros animales domésticos.


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