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TOP 21 recetas para hacer deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno


La mermelada de grosella negra fresca es una delicia. Las bayas conservan bien sus propiedades útiles en estado enlatado, por lo que en invierno se convertirán en un verdadero almacén de vitaminas para los hogares. La ventaja de esta mermelada es que no solo puede untarla en tostadas y pan y comerla, sino que también puede usarla como relleno fragante para bollos, pasteles, agregar a helados, cócteles.

Características de cocinar mermelada de grosella para el invierno.

La mermelada oscura inusual se obtiene a partir de bayas azul-negras, de sabor agrio. Dependiendo de cuántos minutos se cueza la composición, se obtiene una mermelada espesa o líquida. Cuanto más largo, más espeso será el manjar.

Las amas de casa notan que el sabor de la mermelada de grosellas depende en gran medida de la variedad. Determinar qué es lo que más le gusta solo se puede hacer empíricamente.

Especificidad de la selección de productos

Las reglas, cuanto más grande sea la fruta, mejor, no se aplican en el caso de hacer mermelada. Para la mezcla, elija bayas de tamaño mediano y el mismo grado de madurez. De lo contrario, pueden estallar durante el proceso de cocción y separarse, convirtiéndose en un desastre oscuro y feo.

Las grosellas deben ser densas y brillantes, no demasiado dulces, pero no demasiado ácidas.

Antes de hervir, las bayas se clasifican cuidadosamente, se lavan, las colas se deben quitar y secar sobre una superficie limpia.

Reglas de preparación de contenedores

Los frascos pequeños son adecuados para mermelada de grosella, hasta 0,5 litros. Los recipientes se esterilizan en el horno, microondas, sobre el pico de una tetera hirviendo; no hay requisitos especiales para el método.

La esterilización de contenedores es un requisito previo. Si queda al menos un microbio, entonces la mermelada de grosella se hinchará y todo el trabajo de la anfitriona se irá por el desagüe.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?

Utilice una de las recetas probadas.

La receta mas facil

Para cocinar necesitarás:

  • 1 kg de bayas;
  • 0,5 kg de azúcar;
  • 0,5 litros de agua.

La grosella se cubre con azúcar y se deja durante 4 horas. Cuando deja salir el jugo, se coloca en un recipiente esmaltado con fondo grueso. Cocine por no más de cinco minutos con agua. Luego se enfría la mezcla. El proceso se repite una vez más, se quita la espuma, la composición caliente se enrolla rápidamente sobre las latas.

Sin cocinar

Esta opción no se transfiere. Tener que tomar:

  • 1 kg de bayas;
  • 0,5 kg de azúcar.

Para hacer la mermelada correctamente, las frutas no se ablandan en una licuadora o en una picadora de carne, sino que se muelen con un machacador de madera en un bol. La mezcla resultante se mezcla con azúcar y se pone a fuego lento. Dejar actuar durante seis horas, la mermelada está lista.

Cinco minutos

Realmente se puede preparar un delicioso manjar en solo cinco minutos. Está tomado:

  • 2 kg de grosellas;
  • 1 kg de azúcar.

Las bayas se mezclan con azúcar, se mezclan, se infunden hasta que aparece el jugo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego alto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Repite tres veces. Enrollar en frascos calientes.

En almíbar líquido

Esta opción se puede hacer de acuerdo con la receta clásica, pero en este caso la mitad de las bayas se trituran previamente en una licuadora. Su jugo se mezcla con jarabe de azúcar, esta mezcla se agrega a frutas enteras y se enrolla todo junto.

Con orejones

Para cocinar necesitas:

  • 1 kg de grosellas;
  • 0,5 kg de albaricoques secos (naranja brillante, grandes, carnosos);
  • 0,5 kg de azúcar.

Las grosellas se dejan toda la noche con azúcar para que parezcan zumo. Por la mañana se coloca al fuego en una sartén esmaltada de paredes gruesas. Se hierve durante cinco minutos, se agregan albaricoques secos finamente picados. Se elabora durante otros 15 minutos y se enrolla en latas.

Con frambuesas

Hacer una golosina con otras bayas es una buena idea. Esto enriquecerá el sabor y llenará la mermelada con aún más nutrientes. Es necesario:

  • 1 kg de bayas;
  • 0,7 kg de frambuesas.

Las frambuesas y las grosellas se cubren con azúcar durante 4 horas. Después de eso, se coloca en la estufa y se calienta rápidamente. Se quita y se enfría. Hervir de nuevo, pero a fuego lento, 25 minutos.

Sobre fructosa

Aquellos que no pueden, por varias razones, tener opciones con azúcar granulada pueden cocinar. Necesitará:

  • 1 kg del ingrediente principal;
  • fructosa 600 gramos.

Las grosellas se muelen en una licuadora y se hierven. Se le añade fructosa.

Es importante recordar que la fructosa pierde todas sus propiedades cuando se hierve durante más de 7 minutos.

Con jengibre

No hay dificultades para hacer mermelada de jengibre. Hecho de acuerdo con la receta estándar, se agrega jengibre, pelado y cortado en trozos pequeños al final.

Con naranja

Para cocinar necesitarás:

  • 1 kg del ingrediente principal;
  • 2 naranjas grandes.

Se hace de serie, 5 minutos antes del final de la cocción, exprimir jugo de limón (mitad), rodajas finamente picadas (segunda mitad). Hervido hasta que espese.

Con albaricoque

Los albaricoques por kilo de bayas se toman 800 gramos, en una proporción diferente son estándar. Lo principal es que la fruta es jugosa, carnosa, pero no demasiado madura. Los albaricoques se cubren con azúcar junto con grosellas, por lo que comenzarán a obtener un jugo delicioso.

Con cereza

Por un kilo de grosellas, tome 0,8 kg de cerezas. Se pelan las bayas, se quitan las semillas y las ramitas, se colocan en una licuadora. Por belleza, puedes dejar una parte del todo. Cuando se suelte el jugo, hervir durante 25 minutos a fuego lento con almíbar de azúcar.

Con grosella

Las grosellas y las grosellas se toman en proporciones iguales. Azúcar por 2 kg de bayas - 1 kg. Los ingredientes se colocan en un recipiente de hierro, se cubren con azúcar y se espera que aparezca el jugo (se deben hacer agujeros en la grosella espinosa con un palillo). Cocine en dos series de 15 minutos.

Con manzanas

Tener que tomar:

  • 500 gramos de manzanas;
  • 600 gramos de grosellas;
  • 5 vasos de azúcar;
  • 2 vasos de agua.

El jarabe se elabora con azúcar y agua. Las bayas se sumergen en él y se hierven hasta que revientan. Se recoge la espuma. Se agregan manzanas finamente picadas a la masa y se hierven durante otros 20 minutos. Cuando la mezcla comience a espesarse, retirar y enrollar en frascos.

Con vainilla

Está hecho de acuerdo con una receta estándar, se agrega vainillina 1-2 minutos antes del final. Si se utilizan palitos de vainilla, quítelos antes de enrollarlos.

Con grosella roja

Las grosellas rojas y negras se cubren con azúcar granulada, se dejan durante 5 horas. Hervir en dos series de 5 minutos cada una.

En una multicocina

Primero, las bayas se sumergen en una olla de cocción lenta para freír durante 3 minutos (comenzarán a reventar). Después - guisado durante 2 horas. Agregue azúcar granulada, vainillina. Esta mermelada resulta muy espesa y aromática.

En la airfryer

La parrilla transportadora es una oportunidad única para probar algo nuevo. La conclusión es que las bayas comienzan a estallar y adquieren un tono diferente. Una vez que esto sucede, se sumergen en almíbar de azúcar y se hierven durante 4 minutos.

En una sartén

Las grosellas negras se arrojan en una sartén caliente. Las bayas explotan: reduce el fuego. En este jugo, se hacen 15 minutos, después de lo cual se agrega el jarabe de azúcar previamente preparado.

En una panificadora

El algoritmo es similar a una multicocina. El modo más lento se selecciona para que las frutas se evaporen tanto como sea posible.

En el microondas

Primero se prepara el almíbar. Las frutas se colocan en un recipiente durante cinco minutos a 800 vatios. Luego cambian a 500 W y esperan 30 minutos. Vierta el jarabe de azúcar y vuelva a enviar durante 10 minutos.

Mermelada de gelatina con arándanos

Necesitar:

  • 0,5 kg de grosellas;
  • 0,5 kg de arándanos;
  • 0,6 kg de azúcar;
  • gelatina.

Las bayas se muelen en una licuadora o se muelen a través de un colador. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Al final se añade gelatina, previamente diluida con agua según las instrucciones. La mezcla de gelatina no debe hervir.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

La mermelada se almacena en un lugar oscuro y seco hasta por 2 años. Abierto: hasta 2 meses en el refrigerador (puede estar cubierto de azúcar).


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