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Las mejores recetas para hacer acelgas para el invierno, secar, congelar y encurtir


La acelga es una remolacha de hoja muy beneficiosa para el organismo. El uso diario de verduras no solo enriquecerá el cuerpo con sustancias útiles, sino que también diversificará la dieta diaria. Las verduras se utilizan tanto frescas como preparadas para el invierno. Para preparar acelgas, hay una variedad de recetas para el invierno.

A las amas de casa les encanta usar esta verdura para cocinar diferentes platos, porque la remolacha reemplaza el repollo y las espinacas. Preparando rápida y fácilmente.

Propiedades útiles de la planta.

En una planta, tanto los tallos como las hojas son útiles. Sustancias útiles ricas en hojas de remolacha:

  1. El calcio y el magnesio mejoran la salud de los huesos y los dientes.
  2. Hierro como prevención de la anemia.
  3. La fibra mejora la digestión de los alimentos y normaliza el azúcar en sangre.
  4. Los antioxidantes tienen efectos beneficiosos sobre el cabello y la piel.
  5. La vitamina B mejora la actividad cerebral.

En la antigüedad, la remolacha se usaba para purificar la sangre. Ayuda a formar glóbulos, mejora la coagulación de la sangre.

Preparación del ingrediente principal.

Las hojas deben cortarse desde abajo. Para un mayor crecimiento de la planta, es necesario dejar 2-3 hojas superiores.

Basta con enjuagar las hojas con agua y secarlas con una toalla. Las verduras están listas para ensaladas y preparaciones.

Recetas de acelgas para el invierno

Las verduras se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas. Consideremos los más comunes y probados.

Marinado

Lista de ingredientes:

  • Producto principal;
  • ajo;
  • Hoja de laurel.

Para preparar la solución:

  • agua - 1 l;
  • sal - 2 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada l.;
  • esencia de vinagre - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague las hojas con agua y séquelas con una toalla.
  2. Puedes marinar enteros, luego te serán útiles para hacer repollo relleno. Y también cortar en trozos pequeños.
  3. Coloque las hojas cortadas o enteras, enrolladas en un tubo, en un recipiente.
  4. Vierta salmuera en la parte superior y selle herméticamente.

Agrio

Ingredientes:

  • acelga;
  • agua - 1 l;
  • sal - 1 cucharada

Este espacio en blanco es muy fácil de preparar. Colocar el producto principal triturado en recipientes previamente esterilizados. Cubra con salmuera caliente. Un requisito previo es la esterilización. Duración: 25 minutos. Después de eso, las latas se sellan herméticamente.

Seco

Remojar las acelgas en agua fría. Si las verduras se cultivan en su propio jardín, simplemente enjuáguelas. Deje secar completamente. Pica finamente las hojas. Colocar en una bandeja para hornear y enviar a la secadora. La temperatura requerida para el secado adecuado de la verdura es de 50 grados. Duración - 3-5 horas.

Luego guárdelo en recipientes de vidrio.

Congelado

Enjuague bien las hojas y píquelas finamente. Colocar en recipientes o bolsas de plástico. Es importante congelar la pieza de trabajo en porciones. Firmar y guardar en el rincón más alejado del refrigerador.

Preparaciones de borscht

Para congelar la preparación de borscht, agregue remolacha rallada, ajo, cebolla y zanahoria a la acelga. Divida la mezcla de verduras en bolsas y congele. Para preparar borscht, no es necesario descongelar la briqueta primero. Basta con agregarlo después de cocinar la carne.

Ensalada de acelgas para el invierno

Para preparar la ensalada, necesitará la acelga o verduras adicionales. Mezclar acelgas picadas con zanahorias, cebollas. Agregue el ajo y el pimiento morrón. Sazone al gusto con sal, azúcar y vinagre.

Déjalo reposar un poco. Después de eso, extiéndalo en recipientes, vierta sobre el jugo asignado. Esterilizar durante 20 minutos y enrollar.

Reglas de almacenamiento de vegetación

Las acelgas deben usarse inmediatamente después de cortarlas. Puede almacenar en el refrigerador no más de 2 días. Para preservar el follaje, se coloca en arena húmeda.

El follaje se almacena durante más tiempo después de la congelación y el enlatado.


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