Consejo

Recetas de ketchup de ciruelas para el invierno en casa, te lamerás los dedos.


Para los amantes de la carne y la cocina caucásica, les aconsejo que prueben el ketchup de ciruela para el invierno. Mi libro de cocina ha acumulado varias variedades de ciruelas saladas y otros aperitivos vegetales. Los ingredientes son diferentes, pero todas las salsas hechas con ciruelas se combinan armoniosamente con cualquier plato de carne.

Ketchup de ciruela con pasta de tomate

Para el kétchup, tomar 2 kg de las ciruelas maduras y dulces más dulces, lavarlas, secarlas con una toalla y ponerlas en una cacerola de fondo grueso. Las frutas deben oscurecerse durante 40-50 minutos a fuego lento para que dejen salir el jugo. La temperatura ablandará las bayas. Póngalos en un colador, límpielos con un empujador o una cuchara de madera grande. Tomamos la pulpa para cocinar y desechamos las semillas de la ciruela y la piel.

Pelar y picar los ajos. Se necesitan unos 100 g Lavar un manojo mediano de eneldo fresco y secar con una servilleta. Corta el eneldo lo suficientemente fino. De un frasco de 400 g de pasta de tomate, tome 2 cucharadas de pasta, mézclelas con ajo y eneldo. Use una licuadora para moler todo en un delicado puré.

Ponga la base de ciruela en la estufa, caliente hasta que hierva. Cocine por 7 minutos, saque toda la pasta de tomate del frasco, revuelva vigorosamente, continúe cocinando por 15 minutos.

Agreguemos a la salsa de tomate:

  • puré de ajo y eneldo verde;
  • azúcar - 25 g;
  • sal comestible -12 g;
  • un poco de pimienta, mejor que la negra.

Revuelva todo bien y cocine por otros 20 minutos.Vierta el ketchup de ciruela terminado en frascos esterilizados.

Ketchup de ciruela con tomates

Puedes cocinar según mi receta ketchup de ciruela y tomate para el invierno. Cocinaremos con tomates de lechuga grandes y rojos. Necesitarán 2 kg. Esta salsa se hace mejor con ciruelas pasas, tome 1 kg de ella pura, sin hueso. Retire los huesos con un cuchillo.

Le quitaremos la piel a los tomates. Hierva el agua en una cacerola grande. Sumerja los tomates primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Después de tal baño de contraste, la piel se limpiará fácilmente. Corta los tomates pelados en 4 trozos.

Cuidemos las cebollas. Necesita 250 g. Pelar la cebolla, lavar, cortar en trozos grandes. Empezando con el ajo. Necesitas 100 g de rodajas limpias y sin cáscara. Para el picante, tome 2 pimientos picantes, y para el aroma, hierbas picantes:

  • cilantro
  • perejil;
  • albahaca;
  • eneldo.

Tomamos hierbas a nuestra discreción.

Sacamos la picadora de carne y torcemos las cebollas, los tomates, las ciruelas. Cocine la mezcla resultante durante 2 horas. Retorcimos hierbas, pimiento amargo, ajo en una picadora de carne. Enviamos la pasta resultante a las verduras. También agregamos allí:

  1. Sal comestible - 30 g.
  2. Azúcar - 200 g.
  3. Condimento de una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas.
  4. Vinagre (de mesa) 6% - 2 cucharadas. l.

Hervir durante 45 minutos, la salsa debe espesarse. Vertimos salsa de tomate en frascos para el invierno, los esterilizamos con anticipación. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enrollamos las latas y las enviamos para su almacenamiento.

Cocinar ciruela cereza amarilla tkemali

Las recetas de salsas hechas con ciruela amarilla son raras. Encontré una salsa de tomate de ciruela cereza amarilla exitosa. Para prepararlo, es necesario tomar 5 kg. Para que sea más fácil quitar las espinas, ponemos a hervir la ciruela cereza en un poco de agua. La temperatura y el agua ablandan la fruta.

Ponga las bayas en un colador y muela. La pulpa se separará y los huesos y la piel permanecerán en el colador. Cocinamos a fuego lento la pulpa durante 2 horas a fuego lento, se reduce gradualmente y se espesa.

Mientras llega la ciruela, pelar el ajo (3 cabezas), picarlo con un cuchillo o con una prensa. Para cocinar especias, tome 2 cucharadas de cada cucharada:

  1. Cilantro en polvo.
  2. Hierbas provenzales.
  3. Menta.

Agrégales 2 cucharaditas de pimienta negra molida. Vierta todas las especias más el ajo en la salsa, envíe 0,7 kg de azúcar y una cucharada de sal allí. Cocine el tkemali durante otros 30 minutos. Lo vertimos en latas limpias y lo guardamos para guardarlo. Hay otras recetas de tkemali, que están hechas de ciruela cereza roja.

Cocinar salsa de tomate de ciruela cereza delicioso

Recetas para salsas, ketchup con ciruela cereza son muy sabrosas. Intentemos hacer kétchup de ciruela y cereza según la receta tradicional. Para prepararlo, necesita 3 kg de bayas y condimentos:

  • condimento lúpulo-suneli - 1 paquete;
  • cilantro picado - 2 cucharaditas;
  • pimiento rojo finamente molido - 1 cucharada. l;
  • pimentón en la punta de una cuchara de postre.

Primero clasificamos las bayas y luego las lavamos. Cortamos cada uno, sacamos los huesos. Ponemos las rodajas en un cazo y cocinamos hasta que se ablanden. Muele las bayas con una licuadora hasta obtener un puré delicado.

Mezcle todas las especias secas con dos cucharadas de pasta de tomate. Mezclar bien y untar en puré de ciruela cereza. Agregue 2 cucharadas en puré de papas. l de sal y 0,4 kg de azúcar, cocinar por 15 minutos, remover la masa con una espátula. Agregue el ajo picado y cocine la salsa de tomate hasta que espese. Esto llevará de 15 a 30 minutos. Colocamos el blanco de ciruela cereza para el invierno en frascos al vapor.

Según los amigos, esta salsa de tomate es tan deliciosa que te lamerás todos los dedos.

Ketchup de ciruela con manzanas

Comencemos a hacer kétchup de ciruela para el invierno en casa. Me gustan las recetas donde, además de las ciruelas, hay manzanas. El sabor de estas salsas es más armonioso en mi opinión. La salsa de tomate de ciruela es muy fácil de hacer con esta receta.

Necesitas tomar un tomate de 3 kg, exprimirles el jugo con un exprimidor casero. Reserva el jugo y cuida la fruta. Lavar 4 manzanas, pelarlas, cortar las semillas con un cuchillo y cortarlas en 4 trozos.

Un kilogramo de ciruelas maduras, quítales las semillas. Pela 5 cebollas. Gire ciruelas, manzanas, cebollas en una picadora de carne. Vierta la masa resultante en jugo de tomate, agregue azúcar 2 cucharadas, sal comestible 2 cucharadas. l., cocine durante 60 minutos bajo la tapa y lo mismo sin la tapa. La masa debe hervir bien, el exceso de humedad debe evaporarse por completo.

Antes de retirar la sartén de la estufa, vierta vinagre (100 g) en ella, vierta pimienta negra (1 cucharadita). Tomamos vinagre de mesa. Vertimos salsa de tomate preparada, aún caliente, en frascos secos y limpios preparados de antemano.

Conclusión

Todos mis buenos amigos disfrutan probando mis ketchup y salsas de ciruela. Comen con mucho gusto. No te vayas a casa hasta que me pidan mi receta de salsa de tomate. Pocos de ellos no pudieron hacer kétchup para el invierno. Todo el mundo siempre tiene excelentes y sabrosas preparaciones de invierno. Y todo porque las recetas son muy sencillas.


Ver el vídeo: Receta. Postre de frutas con salsa inglesa (Agosto 2021).