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TOP 15 recetas para preparar espacios en blanco de repollo blanco para el invierno


Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas para preparaciones de invierno a partir de col blanca. Se diferencian en la composición de los ingredientes, el sabor y el contenido de elementos útiles. Esto permite que cada ama de casa elija la mejor opción, teniendo en cuenta las preferencias de los miembros de su familia. Para obtener un plato sabroso y saludable, debe elegir la verdura adecuada y preparar el recipiente para cocinar.

Características del enlatado de repollo blanco para el invierno.

La verdura se puede conservar de diferentes formas. La producción de chucrut se basa en el uso de jugo de repollo y fermentación. El decapado se considera un proceso más rápido. Además de la sal, estas recetas suelen incluir vinagre..

Teniendo en cuenta la receta, la salazón tarda 2-3 días. Al mismo tiempo, puede marinar una verdura en solo unas horas. Esto creará una comida sabrosa y crujiente que contiene la máxima cantidad de nutrientes.

Reglas de selección y preparación de ingredientes

Al elegir una verdura para espacios en blanco, debe centrarse en las siguientes características:

  1. Tome una cabeza de repollo y examínela con cuidado. Si cambia de forma cuando se presiona, es mejor rechazar dicho producto.
  2. No debe haber grietas ni manchas en las hojas.
  3. La verdura debe tener un sabor fresco.
  4. El tallo debe tener al menos 2 centímetros de largo y ser blanco.

El peso de la verdura debe ser superior a 1 kilogramo. La mejor opción sería una cabeza de repollo que pese entre 3 y 5 kilogramos. Es mejor utilizar variedades tardías o de mitad de temporada.

Preparación de contenedores

Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de una verdura, vale la pena usar frascos esterilizados. Se recomienda taparlos con una tapa. No se recomiendan baldes. Al elegir un recipiente, debe tenerse en cuenta que los espacios en blanco implican el uso de una gran cantidad de especias. Esto impregnará el recipiente con este aroma.

Muchas amas de casa usan baldes, palanganas o latas para salar. Debe tenerse en cuenta que los recipientes de metal tienen un efecto negativo en el sabor del producto terminado.

Las mejores recetas para espacios en blanco.

Para preparar una verdura para el invierno, debes elegir la mejor receta. Además, hoy en día se conocen muchas buenas opciones.

Una receta sencilla y deliciosa para el invierno.

Una opción simple se considera un chucrut en latas. Esto requerirá 15 kilogramos de repollo, 1 kilogramo de zanahorias, 1 kilogramo de sal y 10 litros de agua. Todos los componentes deben triturarse y colocarse en salmuera fría durante 5 minutos. Luego poner en frascos y cubrir con tapas.

En coreano

Para hacer un delicioso refrigerio coreano, tome 1.5 kilogramos de repollo, zanahorias y cebollas. También necesitará jengibre rallado, pimentón, ajo. Para verter, debe tomar 30 mililitros de vinagre al 9%, 2 cucharadas pequeñas de sal, 4 cucharaditas de azúcar. Todos los componentes deben triturarse y combinarse con la marinada.

Con manzanas

La verdura va bien con las manzanas. Para ello, pica la cabeza de repollo y muélela con una cucharada de sal. Agregue un par de manzanas ralladas, zanahorias, ajo, cebolla, pasas.

Para verter, agregue un vaso de azúcar y aceite vegetal, 1 cucharada grande de sal a 500 mililitros de agua y hierva. Vierta media taza de vinagre de sidra de manzana al 6%. Vierta las verduras con la marinada fría.

Con arándanos

Para esta receta, tome 3 kilogramos de repollo y 100 gramos de zanahorias y arándanos. También necesitará 10 gramos de eneldo, 100 gramos de sal, 1 cucharada grande de azúcar y algunas hojas de laurel. Todos los componentes deben triturarse y mezclarse. Apisonar y poner opresión.

Con pimiento y cebolla

Para hacer una preparación sabrosa, debe tomar 1 kilogramo de repollo y pimiento dulce, un par de cebollas y 50 gramos de sal. Para el adobo se utiliza 1 litro de agua, 450 mililitros de vinagre al 9%, 200 gramos de azúcar, un poco de comino o eneldo. La pimienta se blanquea previamente y se pica. El resto de los componentes también se deben triturar. Luego mezcle y vierta con salmuera.

Con zanahorias

Para hacer un plato clásico, puede tomar 1 kilogramo de repollo, 500 gramos de zanahorias, ajo, hojas de laurel, sal, pimienta negra. Los ingredientes deben picarse y mezclarse bien, amasándolos para extraer el jugo. Ponga en frascos y presione hacia abajo con opresión.

Con remolacha

La verdura va bien con la remolacha. Para tal plato, necesitará un par de kilogramos de repollo, zanahorias y remolachas. La receta también incluye aceite vegetal, ají, ajo, vinagre, sal y azúcar. Además, puedes agregar tus especias favoritas. Las verduras deben picarse y mezclarse con la marinada.

Con remolacha y zanahoria

Para esta receta, debe tomar un par de kilogramos de repollo, remolacha grande y ajo. La marinada contiene 150 mililitros de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal. También vale la pena agregar pimienta negra, 2.5 cucharadas de sal, medio vaso de azúcar. Para preparar el relleno, necesitará 1 litro de agua.

Con ajo

Esta receta requerirá 1 kilogramo de repollo, varios trozos de zanahorias, una cabeza de ajo. Para hacer una marinada, debe mezclar medio vaso de agua con la misma cantidad de aceite vegetal. También necesitará 10 cucharadas grandes de vinagre, 1 cucharada de sal. Las verduras deben cortarse y mezclarse vertiendo.

Con ají picante

Este plato tiene un sabor picante y es apto para los amantes de las preparaciones picantes. Para cocinar, vale la pena tomar 1 kilogramo de repollo, un par de pimientos dulces y medio picante. También necesitarás cebollas, ajo, zanahorias. Para la marinada, use sal, azúcar, vinagre, pimienta, aceite de girasol.

Con tomates

Para hacer un bocadillo saludable, se recomienda tomar repollo, tomates, zanahorias, pimientos morrones. La receta también incluye pepinos, ajo, pimientos picantes. Puede agregar cualquier especia al gusto. Las verduras picadas se deben verter con una marinada de sal, azúcar y agua. También incluye vinagre y aceite de girasol.

Chucrut

Todas las cualidades útiles se conservan en este producto. Es bastante fácil de hacer. Además del componente principal, se requieren zanahorias y sal. También puede agregar comino y otras especias.

Repollo en escabeche instantáneo

Tal aperitivo se prepara mucho más rápido que el chucrut. Para hacer esto, tome repollo, zanahorias, ajo, cebollas. También hacen una marinada a base de sal, azúcar, aceite, vinagre. Puedes agregarle diferentes especias.

Repollo en rodajas

Es muy fácil hacer un bocadillo así. Para hacer esto, simplemente corte el repollo en cuadrados. El ajo, el eneldo, la sal, el azúcar y la pimienta se utilizan como componentes adicionales. Puedes poner hojas de laurel.

Repollo salado

Para salar una verdura, debe combinarse con zanahorias, semillas de alcaravea, pimienta, eneldo. Para verter, necesita sal, azúcar y agua. Esta es una receta sencilla y deliciosa.

Cómo almacenar correctamente los alimentos enlatados

Para conservar las piezas de trabajo, deben colocarse en un lugar oscuro y seco. Si el producto está en frascos cerrados herméticamente, es perfectamente aceptable mantenerlo a temperatura ambiente. Sin embargo, las amas de casa experimentadas almacenan las piezas de trabajo en sótanos u otras habitaciones frescas. En este caso, la temperatura no debe exceder los +15 grados.

No se recomienda colocar latas con el producto cerca de baterías o dispositivos de calefacción. Esto conducirá a un rápido deterioro de la conservación..

El repollo se usa a menudo para hacer preparaciones saludables y sabrosas. Hay muchas recetas para conservar los nutrientes. Esto permite elegir la mejor opción.


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