Consejo

Una receta simple para hacer gelatina de ciruela sin hueso para el invierno.


Instrucciones paso a paso para varias opciones de deliciosa jalea de ciruela jugosa para el invierno: todas las familias necesitarán este conjunto de conocimientos. La receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo para prepararla. Lo principal es seguir todas las recomendaciones, y en invierno siempre habrá un frasco de mermelada espesa hermosa y fragante en la mesa.

Características de hacer gelatina de ciruela.

Este producto tiene sus propias sutilezas en la cocina:

  • La gelatina puede comenzar a azucarar. Para evitar esto, simplemente coloque unas gotas de jugo de limón en cada frasco con el producto.
  • Las variedades ácidas de ciruelas requerirán la adición de 300 g de azúcar granulada más de lo normal.
  • No se recomienda el azúcar refinado. Una ciruela mezclada con dicho ingrediente podrá producir jugo en las cantidades requeridas solo después de 10 horas.
  • Puede determinar la preparación de la gelatina de una manera simple. Ponga una cucharada de mermelada en un plato frío. Si la diapositiva no se extiende sobre el plato, puede comenzar a colocar la mermelada espesa en los frascos.
  • Los frascos enrollados se deben voltear, colocar en el suelo y envolver en una manta hasta que el producto se enfríe.

¡Importante! La gelatina de ciruela de alta calidad se puede utilizar para hacer pasteles y panecillos, comer "bocado" con tortitas y tortitas.

Selección y preparación de ciruelas.

La ciruela debe estar madura y jugosa. Es mejor usar variedades dulces de frutas, por ejemplo, miel. Deberá agregar un mínimo de azúcar a dicha gelatina.

No se recomienda usar bayas inmaduras, demasiado maduras o podridas, esta mermelada no traerá alegría a los familiares.

Para procesar y usar bayas en la preparación de mermelada espesa, será necesario quitar las semillas y la piel de la fruta. Para esto, las frutas se vierten en una cacerola, se sumergen en agua hirviendo durante 5-10 segundos. Luego, las bayas se sumergen en agua fría. Después de dicho tratamiento térmico, la piel y los huesos se separarán fácilmente de la pulpa.

Las frutas peladas se lavan con agua corriente y cada mitad se corta en 2 partes. La ciruela está lista para la mermelada, queda elegir una de las opciones para su preparación.

Recetas de gelatina de ciruela en casa

Echemos un vistazo más de cerca a varias formas de cocinar un producto saludable y sabroso durante todo el invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Incluso un adolescente puede preparar de forma independiente tal composición. Necesitarás prepararte:

  • ciruela de miel amarilla;
  • azúcar granulada - 500 g;
  • jugo de ciruela: 1 litro o deberá agregar otros 600 g de azúcar.

El trabajo se realiza en el siguiente orden:

  • la ciruela preparada se vierte con agua a razón de 200 ml por 1 kg de fruta;
  • poner la sartén en la estufa y hervir la fruta a fuego lento, revolviendo constantemente;
  • la baya se ablandó y comenzó a dividirse en fibras, frote la masa a través de un colador;
  • se vierte una porción completa de azúcar en el puré resultante y se hierve durante al menos 20-30 minutos, llevando la masa a la densidad normal;
  • cuando el peso total ha disminuido en un tercio, se agrega jugo de ciruela o azúcar.
  • llevar a ebullición y colocar el producto terminado en latas preparadas y cerrarlas herméticamente.

Sin semillas

Esta receta se prepara de acuerdo con un cierto esquema:

  • la ciruela terminada se pasa a través de una picadora de carne o se frota a través de un colador fino, agregue agua y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos;
  • esparza la papilla resultante en frascos de un litro en un recipiente y agregue 1 kg de azúcar granulada a cada uno;
  • ponga la sartén en la estufa y a fuego medio, revolviendo constantemente, hierva la masa;
  • a fuego lento, revolviendo, llevar la mermelada a la densidad requerida y poner en frascos.

Los recipientes de vidrio herméticamente sellados se colocan debajo de la manta.

Con gelatina

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 500 g;
  • hojas de gelatina preparadas de antemano - 5 uds. canela - 2 palos;
  • azúcar granulada - 50-60 g;
  • agua purificada - 1 vaso;
  • clavo - algunos capullos;
  • vino seco - 150-175 ml.

El trabajo es simple:

  1. Picar la ciruela cortada con un cuchillo o en una picadora de carne y poner las gachas en una cacerola.
  2. Vierta el agua, agregue las especias y el azúcar y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Filtrar la masa a través de una gasa y agregar vino diluido con agua al jugo por cada 500 ml de gelatina.
  4. Tome un poco de masa, póngala en un recipiente aparte y agregue gelatina. Después de que las hojas estén hinchadas, coloque la cacerola en un baño de agua y lleve la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  5. Agregue gelatina al jugo y distribuya el producto terminado en los frascos.

¡Consejo! No se pueden usar vino y especias, pero con ellos la gelatina se vuelve con un sabor exquisito.

Con pectina

Esta receta le permite reducir la cantidad de azúcar y llevar el grosor al estado de mermelada. Preparar:

  • ciruela preparada - 500 g;
  • azúcar - 100 g;
  • pectina - 25 g.

Proceso de cocción:

  1. La ciruela se pasa a través de una picadora de carne o se pica en una licuadora.
  2. Agregue un poco de agua al puré preparado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  3. Filtrar el jugo a través de un colador y agregarle azúcar y pectina.
  4. Remueve la mezcla y prende fuego. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
  5. Se vierte en frascos y se sella con tapas.

Con grosellas

A los invitados les encantará este postre. Color brillante y sabor agradable e interesante: por estas razones, se recomienda preparar gelatina de acuerdo con esta receta. Necesitará:

  • ciruela y grosella - 500 g de cada baya;
  • agua purificada - 400-600 ml;
  • pectina - 250 g;
  • menta - 3-5 hojas al gusto;
  • azúcar granulada - 1 kg.

Trabajo:

  • separe las bayas de grosella de las ramitas, lavadas con agua corriente;
  • agregue grosellas y ciruelas a la sartén;
  • vierta el azúcar en una cacerola, mezcle bien;
  • la baya suelte el jugo, ponga la sartén a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos;
  • retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar por completo;
  • ponga la mermelada enfriada a fuego lento, revolviendo, cocine por otros 10-15 minutos;
  • Retire la sartén del fuego;
  • picar finamente las hojas de menta;
  • agregue menta y pectina a la masa ligeramente enfriada, hierva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

La gelatina caliente y espesa se coloca en frascos y se cierra herméticamente.

Almacenamiento

No se requieren condiciones especiales para conservar la gelatina de ciruela. Se puede bajar a un sótano o sótano, o colocarlo en un estante en un armario. La principal condición para el almacenamiento a largo plazo es la ausencia de luz solar. Dichos productos de un ama de casa duran mucho tiempo, pero es mejor comerlos dentro de los 18 meses.

Conclusión

Después de preparar una gelatina de ciruela espesa y sabrosa para el invierno, puede brindarle a su familia un producto saludable y fortificado. Se puede agregar gelatina o mermelada casera a la preparación de varios pasteles, tortas y panecillos. Los niños estarán felices de mojar panqueques y panqueques en una masa fragante y espesa con un sabor agradable.


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