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10 mejores recetas para cocinar paso a paso rábano picante con remolacha para el invierno


Cada cocina tiene un delicioso aperitivo: rábano picante. En los huertos, a menudo crece como un cultivo de raíces de malezas, pero las amas de casa están felices de usarlo como bocadillos. En la versión habitual, a menudo se le agregan remolachas. A continuación se muestra una descripción detallada del proceso de recolección de rábano picante con remolacha fresca: recetas probadas para el invierno.

Características de cocinar rábano picante con remolacha para el invierno.

Esta verdura tiene una estructura bastante densa. Para su uso, debe estar triturado. Para hacer esto, use una licuadora o picadora de carne.

Primero, se recomienda remojarlo en agua fría y solo luego molerlo. Pero durante el proceso de procesamiento, también vale la pena proteger la mucosa nasal de los aceites esenciales secretados por el cultivo de raíces.

¿Cómo elegir la materia prima adecuada?

Para cosechar rábano picante con remolacha fresca para el próximo invierno, debe elegir incluso los rizomas. Deben lavarse a fondo con agua. Si no se acaban de desenterrar, es necesario empaparlos adicionalmente con agua fría. Luego corte la piel, asegúrese de cortar los extremos en ambos lados.

Debes elegir remolachas rosadas y suaves. Use solo jugo y jugo con pulpa.

Preparación de contenedores

Para los contenedores, se toman frascos de vidrio para que las tapas se sujeten con una rosca. Son más fáciles de esterilizar y pueden soportar altas temperaturas.

Recetas De Remolacha De Rábano Picante

Puede utilizar una de las recetas sugeridas.

La forma clásica de cocinar

Productos:

  • remolachas - 3 piezas.;
  • rábano picante (raíces pequeñas) - 600 g;
  • esencia de vinagre - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
  • sal - 3 cucharaditas.

Algoritmo de acciones:

  1. Muela rábano picante puro en una picadora de carne o rallador con cuchillas finas. Doblar en un frasco aparte. También muele las remolachas por separado, exprima el jugo directamente en el frasco.
  2. Revuelva todo, sal, agregue azúcar granulada.
  3. Vierta la masa en frascos.

Con vinagre de sidra de manzana

Esta receta de rábano picante de remolacha de invierno con vinagre de sidra de manzana es para aquellos a quienes no les gusta el vinagre común.

Ingredientes:

  • 2 uds. remolacha (raíces pequeñas);
  • 200 g de raíz de rábano picante fresca;
  • 2 cucharaditas lleno de azúcar granulada;
  • 6 cucharadas vinagre de sidra de manzana;
  • 1 Art. Incompleto. sal;
  • 180 g de agua.

Cómo cocinar:

  1. Moler la remolacha pelada en una picadora de carne.
  2. Coloque una bolsa protectora en la picadora de carne. Desplácese por la siguiente raíz.
  3. Prepare una marinada con agua y especias para su preparación. Mezclar los ingredientes y dejar hervir.
  4. Vierta la solución enfriada en la pieza de trabajo de tierra. Revuelva y vierta en frascos preparados.

Con limón

Productos:

  • remolacha - 1 kg;
  • rábano picante - 300 g;
  • limón - 2 piezas.;
  • azúcar - 0.5 cucharadas l.;
  • sal - 1 cucharada. l.

Cocción paso a paso:

  1. Enjuague la remolacha, hierva en agua. Puedes cocinarlo al vapor.
  2. Pelar los alimentos, rallarlos finamente o triturarlos en una licuadora.
  3. Salar todo, agregar azúcar granulada y luego verter el jugo de limón exprimido del limón. Revuelva de nuevo.
  4. Para suavizar el sabor, puede agregar una manzana rallada si lo desea.
  5. Esterilizar recipientes, desplegar, enrollar.

Con pimienta negra

Ingredientes:

  • 600 g de tubérculos frescos;
  • 2 cucharaditas de vinagre al 9%;
  • 1,5 cucharadas sal;
  • 300 g de remolacha fresca;
  • 4 cucharadas Sáhara;
  • granos de pimienta negra.

Algoritmo de cocción:

  1. Pelar las verduras, picarlas.
  2. Transfiera a una cacerola, agregue las especias. Revuelva todos los ingredientes nuevamente. Calentar la masa a 75 grados. Vierta vinagre.
  3. Esterilizar bancos. Extienda una mezcla tibia en ellos. Pasterizar durante al menos 30 minutos, enrollar. Dejar enfriar. Después de 3 días, el producto se infundirá y podrá degustarlo.

Con manzanas

Para los amantes de los bocadillos no muy picantes: una receta para hacer rábano picante con remolacha y manzanas. Las manzanas dulces diluyen la dureza del rábano picante, suavizando el aperitivo.

Ingredientes:

  • tubérculo - 750 g;
  • remolacha - 300 g;
  • 2 manzanas grandes;
  • azúcar - 9 cucharadas l.;
  • sal - 4.5 cucharaditas;
  • esencia de vinagre - 1 cucharada. l.

Cómo preparar:

  1. Muele los alimentos con una licuadora o un rallador de hoja fina.
  2. Hervir la salmuera de especias. Después de hervir, retire del fuego, vierta vinagre.
  3. Vierta la solución preparada en las verduras ralladas preparadas.
  4. Vierta el aperitivo en los frascos lo antes posible, deje enfriar.

Con cebolla

Ingredientes:

  • 2 cebollas (100 g);
  • 1 cucharada. rábano picante rallado (raíz);
  • 500 g de remolacha;
  • 600 ml de agua;
  • 80 g de miel;
  • 1 cucharada. sal;
  • 130 g de jugo de manzana (preferiblemente agrio);
  • ácido cítrico, pimienta negra en grano.

Otras acciones:

  1. Pelar la remolacha, hervir, cortar en cubos pequeños.
  2. Corta la cebolla en aros.
  3. Coloque la verdura de raíz rallada en un frasco. Coloque la cebolla y la remolacha en capas encima.
  4. Vierta las verduras con adobo hervido con la adición de especias, jugo y miel.

Con ajo

Cocinar remolachas con rábano picante fresco y ajetes tiernos para el invierno.

Moler en una licuadora o rallar 0,5 kg de remolacha, 50 g de tubérculos, 40 g de ajo. Sazonar. Agrega 10 g de sal y azúcar a la mezcla.

Pon el aperitivo terminado en frascos de vidrio.

Con col blanca

Una versión interesante de rábano picante con remolacha para el próximo invierno es una receta con la adición de col blanca.

Productos:

  • 1 kg de repollo;
  • 30 g de tubérculos;
  • 1 manzana grande;
  • 250 g de remolacha;
  • 3 cucharadas sal;
  • 0.5 cucharaditas de esencia de vinagre;
  • 90 g de azúcar;
  • especias (hoja de laurel, pimienta de Jamaica y clavo).

Receta paso a paso:

  1. Corta el repollo en cuadrados iguales y la remolacha en cubos.
  2. La raíz se puede rallar finamente o se puede cortar en círculos, entonces el sabor no será tan pronunciado.
  3. Coloque las verduras de forma ordenada y ajustada en un recipiente. Cubra con la marinada hervida con especias.

Adjika de rábano picante y remolacha

  • Productos:
  • remolacha - 0,5 kg;
  • rábano picante - 150 g;
  • aceite de girasol - 500 ml;
  • hoja de lavrushka;
  • clavo molido - 3 g;
  • azúcar granulada y sal - 20 g cada una;
  • esencia de vinagre - 4 ml;
  • pimienta negra - 2 guisantes;
  • nuez moscada.

Acciones paso a paso:

  1. Muela las remolachas hervidas y la raíz fresca en una licuadora o pique con un rallador.
  2. Llevar a ebullición la marinada con especias. Cuando la mezcla hierva, agregue el vinagre.
  3. Vierta la masa preparada con adobo enfriado.

Receta sin vinagre

Productos:

  • remolacha - 0,3 kg;
  • rábano picante - 1,5 kg;
  • azúcar granulada - 3 cucharadas. l.

Revuelva la raíz fresca picada con jugo de remolacha fresca, sal y azúcar granulada. Insiste 10 horas.

¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?

Guarde la merienda preparada en un lugar lo suficientemente fresco. Una bodega casera es ideal para esto. En las condiciones del hogar de un apartamento de la ciudad, esto puede ser una cámara fría o un refrigerador.


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