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¿Cómo secar correctamente el ajo de invierno después de desenterrarlo y dónde almacenarlo?

¿Cómo secar correctamente el ajo de invierno después de desenterrarlo y dónde almacenarlo?


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Ajo de invierno: una cosecha delicada, la cosecha se retira en julio. Por lo tanto, cómo almacenar el ajo de invierno hasta la primavera es una pregunta muy popular y aún no ha recibido una respuesta exhaustiva. La mayoría de las cabezas antes de este período, si se almacenan incorrectamente, se secan, se descomponen o se dañan por enfermedades. Entonces, intentemos responder la pregunta y tocar otros temas importantes.

La principal condición para el almacenamiento a largo plazo es el tiempo de cosecha.

El ajo se extrae de las camas cuando ocurren ciertas condiciones. No llueve durante tres semanas y la cosecha está madura.

La primera condición es necesaria para el almacenamiento a largo plazo. El riego de las plantas se detiene tres semanas antes de la cosecha. Si llueve constantemente durante la maduración de las cabezas, es necesario un secado completo en un lugar seco.

La madurez del ajo se controla de la siguiente manera. Inspección de las plantas: cuando están maduras, las escamas se secan y delgadas, las hojas inferiores se vuelven amarillas y secas, la piel de las inflorescencias se agrieta. Las tapas están sobre la cama del jardín. Secar tales frutas no lleva mucho tiempo.

Cuando está demasiado maduro, el ajo pierde nutrientes, aparecen nuevas raíces en la parte inferior, las cabezas se dividen en rodajas y, a su vez, comienzan a doler y pudrirse. Tales verduras no están sujetas a almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es importante cosechar los cultivos de las camas a tiempo.

Limpieza de plantas

La limpieza se realiza en tiempo seco y soleado con una horquilla. Dañan menos el ajo durante la cosecha. Después de excavar, se sacude el suelo de las plantas, se descartan las frutas dañadas y podridas. El resto debe secarse. El follaje se seca junto con los frutos.

En frutos secos, se cortan las raíces y las puntas, cuando se almacenan en trenzas y racimos, se dejan las puntas de 30 centímetros, rompiendo las hojas y tallos al tamaño deseado.

¿Cómo se seca el ajo de invierno después de desenterrarlo?

Después de la cosecha, las plantas se secan completamente antes de pasar el invierno. Para este propósito, las siguientes condiciones son adecuadas:

  1. Camas de jardín, siempre que no llueva.
  2. Gazebos: siempre bajo techo durante la lluvia, en climas soleados las plantas se sacan al sol.
  3. Habitaciones cálidas y húmedas. El secado se lleva a cabo en ellos cuando el clima es húmedo con fuertes lluvias en el exterior. El secado es problemático en clima húmedo.

Dependiendo de las condiciones climáticas, el ajo se seca hasta por un mes. Es necesario verificar que las cabezas no se pudran, moho o se sequen.

Preparación para almacenamiento a largo plazo

Las cabezas secas deben prepararse para almacenar el ajo de invierno en casa de la siguiente manera. El almacenamiento a largo plazo solo resistirá frutos sanos, no dañados por enfermedades o mecánicamente. Deben permanecer tres capas de escamas en la cabeza: protegen los dientes para que no se sequen y se dañen. Se recortan las raíces, dejando 1 centímetro en la cabeza. También los cortamos a gas o al fuego. Clasificamos las cabezas por tamaño.

¿Dónde almacenar el ajo?

El ajo se almacena en casa de dos formas: frío y tibio.

Con el método frío, se almacenan en el sótano o en el frigorífico. En este caso, la temperatura óptima es de +2 a +4 grados. Humedad del aire 70–80%. A mayor humedad, comenzará a pudrirse.

Almacenamiento caliente: temperatura del aire de 20 a 24 grados. Si la temperatura es muy alta y el aire está seco, los dientes simplemente se secarán. El área de almacenamiento debe estar seca, pero no cerca de calentadores. Un baño no es adecuado para este propósito. Muy a menudo, los jardineros lo cuelgan en el pasillo, en la cocina, el ático y los armarios.

¿Cómo almacenar correctamente los cultivos de invierno?

Según las condiciones o el lugar de almacenamiento, el ajo se prepara de diferentes formas. ¿Cómo conservar el ajo de invierno hasta la primavera en casa?

El almacenamiento en caliente se usa cuando no hay bodega, sótano o espacio libre en el refrigerador. Los jardineros usan una variedad de dispositivos para extender la vida de sus cabezas. A continuación se muestran los más populares.

Con el método frío, los frutos secos se colocan en un sótano, frigorífico o bodega. Allí, en invierno, la temperatura se mantiene en + 2- + 4, como en el frigorífico.

Guadaña

Antes de colocarlas para el invierno, las verduras se preparan de una manera ligeramente diferente. ¿Cómo recortar correctamente? No corte las tapas por completo. Para atar los frutos en coletas, dejar tallos de 30 centímetros de largo. Que posteriormente se trenzará.

Para este método de invernada, en el otoño, las frutas se seleccionan con tres cáscaras sin agrietar, enteras, de un color uniforme. Trenza el ajo en una coleta para guardarlo, tejiendo una cuerda adicional para colgar. Almacenado en un lugar seco y cálido en un apartamento o casa. A menudo realiza una función decorativa.

Racimos

Las puntas se procesan como en coletas, pero luego se atan con una escoba de 10 a 15 cabezas y se cuelgan en un lugar seco y cálido. Cabe señalar que la temperatura del aire en la habitación no debe exceder los 24 grados, de lo contrario los dientes se marchitarán.

Bancos

En frascos, el ajo de invierno se almacena más tiempo en casa debido a la falta de circulación de aire. Están preesterilizados. Seleccionan cabezas uniformes, sin fisuras, de color uniforme, sin manchas, pudrición y germinación. Se colocan en frascos preparados y se enrollan. Almacenar en casilleros, armarios.

Cajas

En un recipiente de madera o cartón, se colocan una gran cantidad de verduras para invernar en el otoño. Frutos secos, no infectados preseleccionados. Las cajas se colocan en una habitación cálida en la que la temperatura del aire se mantiene de 18 a 24 grados. En cajas, los cultivos de invierno también se almacenan en frío, colocados en un sótano o bodega. El cultivo que ha quedado de esta forma se utiliza como material de siembra de dientes de ajo durante la siembra de primavera.

Cestas de mimbre

Se almacenan en cestas de corteza de abedul de la misma forma que en cajas.

Las medias de nylon

Nuestras bisabuelas guardaban los de cebolla en medias. El método está probado en el tiempo. Se almacenan durante mucho tiempo siempre que se coloquen en una habitación cálida con una temperatura óptima.

Cuadrícula

Se almacenan en redes, como en nailon. Se cuelgan en el armario, en el pasillo o en la cocina. No se debe permitir el exceso de humedad del agua, las verduras se pudrirán. Plantamos estos dientes en las camas en primavera.

Parafina

Una forma excelente pero que consume mucho tiempo. Las frutas secas y saludables se seleccionan, se sumergen en parafina caliente y se colocan en un recipiente. Con este método, las verduras no pierden humedad, ya que se sellan con parafina.

Aceite de girasol

Cada fruta preparada se sumerge en aceite vegetal hervido durante una hora, luego se coloca en un recipiente de vidrio, se tapa con una tapa y se deja para el invierno en una habitación fría o cálida. El aceite esterilizado evita que los gérmenes y hongos se multipliquen. Con este método, el ajo se almacena hasta la primavera.

Espolvorear con harina, cáscara de cebolla, sal.

Con este método, el material cortado se coloca en un recipiente. Frascos, cajas, cestas servirán. Extienda en capas, espolvoreando cada capa con harina, sal o cáscara. Un requisito previo, la primera capa debe consistir en el material vertido. Los frutos están completamente cerrados al ambiente externo. Puede almacenarse de esta manera tanto en cámaras frías como calientes.

Al invernar el ajo, es importante inspeccionar las frutas para ver si se pudren, germinan y se secan. Las cabezas defectuosas se eliminan del volumen. De lo contrario, una cabeza arruinará toda la cosecha. Mantenga una temperatura y humedad óptimas. Si se cumplen estas condiciones, el ajo de invierno guardado permanecerá sin pérdida hasta que se siembren nuevos dientes y deleitará a los propietarios con sabrosos dientes hasta la próxima cosecha. Almacene adecuadamente los cultivos de invierno.


Ver el vídeo: Recomendaciones en el Proceso de Almacenamiento del Ajo - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Octubre 2022).