Consejo

Receta paso a paso de tomate y pasas para el invierno


Hay muchas variaciones en la receta clásica de tomate en escabeche. Los tomates con pasas son el mejor aperitivo, cuya receta se recomienda escribir e implementar para obtener una preparación saludable y sabrosa para el invierno. Se puede consumir como plato independiente o como complemento de todo tipo de platos.

Características del encurtido de tomates con pasas para el invierno.

Si hay partidarios de los tomates en escabeche dulces en la familia, entonces el aperitivo de acuerdo con esta receta será de su agrado. La peculiaridad de la receta es la adición de un componente dulce: pasas, que combina bien con el producto principal. Antes de comenzar a cocinar, debe tener en cuenta varias recomendaciones importantes:

  • para mejorar el sabor de la pieza de trabajo, debe colocar un pequeño trozo de jengibre en el frasco;
  • para el aroma, puede agregar una pequeña ramita de menta, bálsamo de limón o albahaca a cada recipiente;
  • para la impregnación rápida y de alta calidad de tomates, se requiere hacer cortes en forma de cruz en cada vegetal;
  • puede aumentar la vida útil de la pieza de trabajo usando mostaza en polvo, tratando la tapa con ella antes de unir;
  • en lugar de vinagre, puede agregar 1 cucharada. l. ácido cítrico o 1 tableta de aspirina por 1 litro de adobo.

El proceso tecnológico no toma más de 30 minutos.

Lista de productos para la receta

Para cocinar, tenga a mano los siguientes ingredientes:

  • 2,5 kg de tomates;
  • 50 g de pasas;
  • 2,5 litros de agua;
  • ½ cucharada. vinagre;
  • 3 cucharadas sal;
  • 200 g de azúcar.

En la siguiente etapa, debe comenzar a preparar los componentes del futuro refrigerio.

Cómo elegir y preparar los ingredientes.

La preparación consta de varias etapas. En primer lugar, es necesario ocuparse de los tomates, clasificarlos con cuidado, rechazando todos los especímenes no aptos para la conservación. La fruta debe ser pequeña y caber libremente en el frasco. Es mejor dejar los tomates grandes a un lado y usarlos en otra receta. Retire la fruta de las ramas y tallos, vierta agua hirviendo durante 5-10 minutos, para que se ablanden.

Enjuague las pasas en agua fría y enjuague con agua hirviendo.

Preparación de contenedores

Los frascos de vidrio requieren preesterilización. Para hacer esto, puede usar un microondas o una estufa, dejando el recipiente allí durante 20-25 minutos. Bastará con verter agua hirviendo sobre las tapas para futuros espacios en blanco.

Cómo cocinar tomates con pasas en casa.

Cocción paso a paso de tomates en escabeche con pasas en casa:

  1. Ponga los tomates y las pasas en capas en un frasco preparado.
  2. Para hacer la marinada, hierva agua, sal y endulce, mezcle bien. Una vez disueltos los cristales, vierta el vinagre y apague el fuego.
  3. Llene los frascos con la marinada terminada y enrolle las tapas.
  4. Deje que la pieza en blanco se enfríe debajo de una manta para el invierno y guárdela en un lugar frío y sin luz.

Con el tiempo, los tomates adquirirán un aroma agradable y un nuevo sabor rico con toques de dulzura. Este aperitivo sin duda sorprenderá a todos los invitados y será recordado durante mucho tiempo.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Para el almacenamiento a largo plazo de tomates en escabeche con pasas, se recomienda cumplir con ciertos estándares de almacenamiento:

  • temperatura al nivel de 10-12 grados;
  • el indicador de humedad no debe exceder el 85%;
  • exclusión de la luz solar en la pieza de trabajo.

El período de almacenamiento es de 1-2 años, si no se siguen todas las reglas para guardar la pieza de trabajo, su vida útil se reduce significativamente. Una lata abierta puede permanecer en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, conservando sus propiedades útiles y su sabor.


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