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TOP 10 recetas de tomates en escabeche con aspirina para el invierno en un frasco de 1-3 litros


Los tomates marinados con aspirina serán un bocadillo en el que todos salgan ganando, especialmente para un otoño o invierno frío, cuando desea complacer a su familia y amigos con deliciosos encurtidos. Las recetas probadas ayudarán a los principiantes a cocinar deliciosos tomates, y las amas de casa experimentadas encontrarán varias opciones nuevas para diversificar el menú.

Principios generales de cocción

Los valiosos consejos de los nutricionistas lo ayudarán a hacer que el tomate sea no solo apetitoso, sino también saludable. Primero, debe averiguar qué es una aspirina peligrosa y cómo puede evitar los efectos dañinos en el cuerpo usando encurtidos preparados con ella.

  1. Si agrega una pequeña parte de este medicamento a la salmuera, no se sentirá su sabor.
  2. Se puede evitar la adicción al ácido acetilsalicílico; solo trate de no abusar de los encurtidos y no beber salmuera con la adición de este ingrediente.
  3. La aspirina hace un buen trabajo al matar las bacterias, por lo que los rollos duran mucho tiempo y no se deterioran incluso a temperatura ambiente.

Cómo elegir y preparar tomates.

Para una conservación exitosa, es importante elegir tomates adecuados que deben cumplir una serie de requisitos:

  • no deben ser grandes, la fruta debe entrar en el frasco sin esfuerzo;
  • deben tener una piel y una carne densa;
  • se fomenta un alto contenido de azúcar en un tomate;
  • la propia variedad debe ser resistente a las bacterias patógenas.

Vale la pena saberlo: no solo se pueden salar los tomates rojos, sino también los verdes.

Las variedades más exitosas para el decapado:

  • Manzano de Rusia: frutos rojos redondos que pesan hasta 90 gramos;
  • Kibitz - en forma de ciruela, peso - hasta 60 gramos;
  • Dedos dorados: frutos amarillos de forma cilíndrica, peso: hasta 30 gramos;
  • Bala de chocolate: tomates ovalados de color marrón amarillento que pesan hasta 50 gramos;
  • Avefría - rojo alargado - hasta 80 gramos;
  • Sanka - frutos rojos redondos - hasta 150 gramos.

Las variedades más grandes también son adecuadas, como: Delicia de Moscú, Zabava, Río Grande, Caperucita Roja, Volgogradsky 595.

Formas de enlatar un tomate con aspirina en casa

Varias opciones de recetas clásicas, así como extraordinarias, agregarán variedad al menú de encurtidos. Todos estos métodos de preparación de tomates en escabeche al 100% complacerán incluso a los gourmets exigentes.

Receta clásica para el invierno en latas de tres litros.

Debe elegir variedades de tomates con piel gruesa, por ejemplo, manjar de Moscú o Caperucita Roja. Necesitas ajo picante, puedes chino (1 cabeza).

Paraguas de eneldo seco, hoja de laurel, 3 tabletas de aspirina son los ingredientes principales para la costura. La marinada se prepara a partir de 2,5 litros de agua, 200 gramos de azúcar y 100 gramos de sal.

Receta paso a paso:

  1. Prepara toda la comida: lava los tomates, los ajos y los paraguas de eneldo. Colócalos sobre una toalla de papel para que se sequen.
  2. En frascos estériles se envían: hoja de laurel, dientes de ajo, eneldo, luego tomates.
  3. Triturar la aspirina hasta obtener un estado pulverulento y agregar a los frascos.
  4. Hierva agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Vierta las verduras con salmuera caliente.
  5. Cierre las latas, déles la vuelta con las tapas hacia abajo, envuélvalas en una manta. Suficientes 24 horas para que los tomates salados se enfríen.

Manera rápida para lata de 1 litro

Estos deliciosos tomates en escabeche se pueden preparar de una manera fácil que no lleva mucho tiempo. Para un recipiente con un volumen de un litro, solo se necesita 1 tableta de aspirina triturada. Para un frasco pequeño, es mejor recoger frutas de tamaño mediano, puede tener variedades multicolores o flores de cerezo. De acuerdo con la receta, necesitará una cabeza de ajo, laurel, hierbas, 2 cucharadas de sal y azúcar granulada.

Preparación:

  1. Coloque las verduras lavadas en el fondo del frasco, agregue el ajo y la hoja de laurel y agregue los tomates encima.
  2. El agua para la salmuera debe hervir y luego disolver los ingredientes a granel, excepto la aspirina. Triture finamente la tableta en un frasco.
  3. Vierta frascos de verduras con adobo caliente.
  4. Aprieta los pepinillos con tapas, dales la vuelta y envuélvelos en una manta. Los frascos deben estar completamente fríos antes de trasladarlos al almacenamiento.

Método frío sin esterilización en frasco de 2 litros.

El encurtido de tomate es un refrigerio original de invierno que siempre tendrá demanda en la mesa festiva. El método de marinar con manantial frío o agua destilada no lleva mucho tiempo y, lo más importante, es muy simple y probado. Para un frasco de dos litros, necesitará dos tabletas de aspirina en polvo.

Recoja tomates que pesen hasta 90 gramos, redondos u ovalados, con una piel gruesa. La sal necesitará 300 gramos, la misma cantidad de azúcar. El agua necesita 1,5 litros. El ajo es necesario como especia: 1-2 cabezas. Puede agregar eneldo seco: un paraguas, 4 hojas de laurel, 10 bolas de pimienta de Jamaica a la salazón.

Receta:

  1. De acuerdo con el método estándar, en primer lugar, las especias y hierbas se colocan en la parte inferior, y encima de ellas hay tomates, alternados con dientes de ajo y aspirina picada.
  2. Para la salmuera fría, debe tomar agua excepcionalmente limpia, de pozo o de almacenamiento. Disuelva el azúcar y la sal en agua, vierta salmuera en cada frasco.
  3. Cierre los recipientes con tapa y póngalos en el frigorífico o en el sótano. Estos tomates deben infundirse durante unos 14 días.

En vinagre de sidra de manzana

El secreto de una deliciosa marinada es simple: solo agregue un poco de vinagre de sidra de manzana para que sea agridulce. Puede salar los tomates al mismo tiempo que la aspirina y el ácido acético. Para un frasco de dos litros, la marinada se prepara con 1,5 litros de agua, 40 mililitros de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, pimienta de Jamaica. Ingredientes principales: tomates duros, perejil seco, 5 dientes de ajo, 1 estrella de diente, 2 aspirinas. También puede usar hojas de cerezo si lo desea.

Preparación:

  1. Las especias y verduras se colocan en el frasco.
  2. La marinada se hace caliente. Vierta sal, azúcar y pimienta en agua hirviendo, mezcle bien. Agrega vinagre.
  3. Ponga la aspirina desmenuzada en frascos y vierta salmuera sobre los tomates. Enrollar.

Tomates verdes en vodka

A todos los que prueben estos tomates verdes les encantará esta receta. El vodka actúa como un conservante adicional en el secreto de la elaboración de tomates verdes en escabeche. Para un frasco de tres litros, es suficiente agregar 2 paraguas de eneldo, 3 piezas de rábano picante, 2 hojas de laurel y un pimiento picante. Para la salmuera, necesita agua, 5 cucharadas de azúcar, sal de roca - 150 gramos, vodka - 2-3 cucharadas. También necesitará aspirina y tomates verdes.

Receta:

  1. Ponga especias en el fondo de cada frasco, encima tomates y aspirina triturada.
  2. Agregue azúcar, sal al agua hirviendo y hierva durante 5 minutos. Retire la salmuera del fuego y agregue vodka.
  3. Vierta la marinada sobre los frascos. Enróllelos con tapas. También se recomienda darles la vuelta y envolverlos en una manta hasta que se enfríen por completo.

Tomates dulces con miel

La opción de salazón original ayudará a diluir el menú de invierno cuando desee especialmente deliciosos tomates dulces. Para enrollar esos tomates, debes hacer una marinada de miel. Para un recipiente de dos litros, debe preparar 1,5 litros de agua, 2 cucharadas de sal gruesa, 5 cucharadas de azúcar granulada, miel de flores real - 1 cucharada. También necesita dos tabletas de aspirina, tomates duros, de tamaño mediano. Especias: laurel, cabeza de ajo, paraguas de eneldo seco.

Cocción paso a paso:

  1. Las verduras con especias y hierbas se colocan uniformemente en el frasco. Vierta una tableta de aspirina triturada encima.
  2. Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Retire la marinada del fuego. Agregue granos de pimienta y una cucharada de miel. Revuelva y vierta sobre los frascos.
  3. Enrolle los tomates con tapas de adobo de miel.

Con pimiento dulce

Marinar estos tomates es un placer, y en un festín se comen en cuestión de minutos. Los tomates se eligen mejor redondos o alargados, con un peso de hasta 100 gramos. Las cebollas son útiles: 1-2 cabezas, 2 pimientos búlgaros dulces, 1 manojo de hierbas frescas, dientes de ajo. La salmuera necesita agua: aproximadamente 2,5 litros, 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar granulada, 3 tabletas de aspirina.

Preparación:

  1. Las especias con hierbas se colocan primero en el frasco, seguidas de tomates enteros, deben alternarse con pimienta. Es recomendable cortar el pimiento en rodajas o círculos gruesos.
  2. Preparar la marinada y verter sobre los frascos de verduras. Enrolle las tapas y déjelas enfriar en el suelo, envuélvalas en una manta.

Con zanahorias

Para cerrar tomates aromáticos con zanahorias en frascos de 1 litro, necesitará los siguientes productos: 700 gramos de tomates cherry u otras variedades medianas de tomates, 2 zanahorias tiernas, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de aceite de girasol, 100 gramos de sal, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 tableta de acetilo.

Receta:

  1. Primero debes colocar las especias con hierbas en el fondo de las latas, y alternar los tomates con zanahorias encima. Las zanahorias se pueden cortar en círculos grandes de 1 centímetro de ancho.
  2. Hierva agua en la estufa y prepare la marinada.
  3. Vierta una tableta de aspirina en los frascos, 2 cucharadas de aceite cada uno y vierta las verduras con salmuera caliente. Enrollar.
  4. Dale la vuelta a las latas y cúbrelas con una manta. Cuando se hayan enfriado, se pueden trasladar al sótano o al armario.

Con mostaza

Necesitará la misma cantidad de ingredientes que en la receta clásica para un recipiente de tres litros. Este giro es especialmente aromático si le agregas mostaza en polvo. La mostaza le da a los tomates un aroma dulce y picante. Para 2 litros de agua, solo necesitas 1 cucharada de mostaza en polvo. Debe agregarlo a la marinada.

Tomates en escabeche con ácido acetilsalicílico

Los tomates muy aromáticos y sabrosos se obtienen de acuerdo con esta receta simple, que requerirá: tomates (puede elegir rojo o amarillo), un manojo de verduras (perejil, eneldo), cabezas de ajo: 2 piezas, 3 cebollas, un rábano picante pequeño raíz, pimiento rojo picante. Además, si lo desea, puede poner hojas de grosella o cereza en el fondo del frasco. Se necesita aspirina para la conservación (3 comprimidos por cada 3 litros de capacidad). Para la salmuera, se necesita sal - 300 gramos, azúcar - 5 cucharadas, granos de pimienta - 10 piezas.

Los pasos de cocción son estándar, como en la receta clásica descrita anteriormente. Lo más importante es que recuerde triturar la aspirina en polvo antes de enviarla al frasco.

No rodante "como un barril"

Twist de tomate para la temporada de invierno según una receta antigua y probada. Se necesitan tomates redondos, de tamaño mediano, hasta 80 gramos. También necesitarás hojas de grosella. La marinada se prepara con agua (aproximadamente 10 litros), 400 gramos de azúcar granulada, 250 gramos de sal de roca, 3 hojas de laurel, 10 guisantes y mostaza en polvo, aspirina - 4 piezas.

Receta:

  1. Triturar los granos de pimienta con un rodillo. Las hojas de grosella se colocan en el fondo de un cubo o sartén. Ponga encima los tomates, la aspirina picada y otra capa de láminas.
  2. Se prepara una salmuera a partir de los ingredientes anteriores, se hierve a fuego medio. Vierta polvo de mostaza en agua - 2 cucharadas. La marinada debe enfriarse.
  3. Cuando la salmuera se ponga amarilla, puedes verterla sobre los tomates.
  4. Los tomates se fermentan durante 2 semanas a temperatura ambiente y luego se envían a la bodega.

"Tomates Rellenos" Verdes con Acetilo

Una receta original que quedará genial entre los aperitivos de la mesa festiva. Este aperitivo atraerá a muchos invitados, especialmente a aquellos a los que les gusta la comida picante. Para un frasco de un litro, debe preparar 800 gramos de tomates verdes, 1 tableta de acetilo, una vaina de jalapeño, un ajo grande. Es aconsejable agregar un manojo de perejil fresco, pimienta de Jamaica, alrededor de 10-12 bolas y una hoja de laurel. Para la salmuera, se requiere sal y azúcar: 1,5 cucharadas cada uno.

Ejecución paso a paso:

  1. En primer lugar, se prepara el relleno: rallar el ajo, cortar el pimiento picante en trozos pequeños, mezclar.
  2. Corta los tomates por la mitad, pero no del todo, haz una depresión dentro de cada fruta con una cuchara y coloca el relleno.
  3. Ponga hierbas y especias en el fondo de los frascos, luego rellene tomates y aspirina picada.
  4. Preparar la salmuera y verter sobre los tomates. Enrolle los pepinillos con tapas y envuélvalos hasta que se enfríen.

Cómo y cuánta conservación se almacena

Un frasco abierto se puede almacenar hasta por 1 mes si se guarda en el refrigerador. A temperatura ambiente, los tomates pueden desaparecer rápidamente (en 5-6 días). Además, la larga vida útil depende de la calidad de la fruta: deben estar enteras, sin grietas.

Los tomates enlatados caseros en frascos cerrados pueden permanecer en silencio hasta por 3 años, incluso a temperatura ambiente. Gracias a la aspirina en encurtidos, el desarrollo de bacterias es casi imposible.

Conclusión

Los alimentos enlatados ocupan un lugar especial en la dieta humana: les gusta usarlos como refrigerio en una cena modesta y en un banquete festivo. Un frasco almacenado de tomates salados para el invierno siempre puede ayudar a cualquier anfitriona si los invitados ya están "en la puerta".


Ver el vídeo: TOMATES CONFITADOS EN CONSERVA (Septiembre 2021).