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4 recetas fáciles para hacer vino de zanahoria en casa


Las zanahorias se consideran un vegetal de raíz popular que se usa activamente en la cocina. A partir de esta verdura se preparan varios platos e incluso bebidas alcohólicas. Hay muchas recetas de vino de zanahoria. Para hacer esto, use solo esta verdura o mézclela con ingredientes adicionales. Las frutas cítricas o los plátanos se utilizan a menudo para agregar un sabor agradable al gusto.

Características de hacer vino a partir de zanahorias.

El vino de zanahoria es una bebida bastante inusual. Al mismo tiempo, se caracteriza por un sabor suave y un olor agradable. Para hacer un producto de este tipo, necesita una zanahoria madura jugosa. Es importante que no presente moho ni síntomas de podredumbre.

Si la hortaliza de raíz ha estado en el sótano durante mucho tiempo, es importante comprobar su olor. La verdura no debe tener un aroma terroso específico, que definitivamente irá a la bebida.

Preparando los ingredientes principales

Para que el vino sea excelente, es importante elegir las materias primas adecuadas. Debe ser de alta calidad. No use zanahorias que muestren signos de pudrición o moho en la superficie. Se recomienda la cosecha fresca. Además, las variedades tardías de zanahorias son las más adecuadas. Los cultivos de raíces no deben cosecharse antes de octubre.

Opinión experta

Zarechny Maxim Valerievich

Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en cabañas de verano.

Además, las frutas cítricas deben incluirse en la bebida. Ayudarán a alegrar el sabor y dar un aroma agradable.

Recetas caseras de vino de zanahoria

Hoy en día, se conocen muchas recetas de vino de zanahoria. Para obtener una bebida sabrosa y de alta calidad, es importante adherirse estrictamente a la tecnología.

La forma clásica

Esta bebida requerirá los siguientes componentes:

  • 5-6 kilogramos de zanahorias;
  • 0,5 kilogramos de pasas;
  • 3 cucharadas pequeñas de té negro;
  • 1 paquete de levadura de vino;
  • 3 kilogramos de azúcar;
  • 1 cucharada grande de ácido cítrico;
  • 8 litros de agua;
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura.

Para empezar, las zanahorias deben cortarse en trozos grandes. Esto se hace directamente en la piel. Coloque la verdura en un recipiente con agua, hierva y cocine por un cuarto de hora.

Coloque las pasas picadas en un plato de vidrio, agregue el azúcar y el caldo de zanahoria. Prepare el té por separado vertiendo un vaso de agua hirviendo sobre él, enfríe y vierta en la mezcla de zanahorias. Luego agregue el aderezo y la enzima. Infundir vino toda la noche.

Por la mañana, puede agregar levadura, cerrar el recipiente con una gasa y retirar durante 10 días. Una vez completada la fermentación, la composición debe filtrarse, colocarse en un sello de agua y trasladarse a un lugar oscuro. Verter el vino en recipientes adecuados y sellar.

Con cítricos

Las frutas cítricas ayudan a suavizar el sabor del vino y le dan un ligero amargor. Este producto requerirá:

  • 2 kilogramos de zanahorias;
  • 4 litros de agua;
  • 1 limón y 1 naranja;
  • 1 bizcocho de centeno;
  • 5 vasos de azúcar;
  • 1 cucharada grande de levadura comprimida.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras lavadas y picadas y deje reposar durante 3-4 días. Luego agregue azúcar y jugo de cítricos. Unte por separado el crutón con levadura y también ponga la masa de zanahoria. Coloque el obturador en el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro.

Una vez completada la fermentación, la bebida debe filtrarse y transferirse a un recipiente limpio. Almacenar en un lugar fresco durante 8 a 9 meses.

Con banana

Para hacer vino de zanahoria y plátano, necesitará:

  • 4,5 kilogramos de zanahorias;
  • 2 limones
  • 1,7 kilogramos de pasas;
  • 1,7 kilogramos de azúcar;
  • 4 naranjas;
  • 1 vaso de té preparado;
  • 1 cucharada pequeña de enzima pectina;
  • 8-9 litros de agua;
  • 4 plátanos;
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura;
  • 1 paquete de levadura de vino.

Lavar y picar las zanahorias, añadir 6 litros de agua y cocinar durante 15 minutos. Colar en una botella, agregar azúcar y jugo de cítricos. También ponga plátanos, pasas, aderezo de levadura, té y el resto del agua en la composición. Cuando la mezcla se haya enfriado, se le puede agregar levadura y enzima pectina. Insista 5 días en un lugar oscuro.

Luego cuele la composición, instale la contraventana y déjela fermentar. Cuando se complete este proceso, drene la bebida del sedimento y muévala a un lugar fresco durante 1-1.5 meses.

Vino de zanahoria en grano con aroma cítrico

Para hacer una bebida de este tipo, necesitará:

  • 7,5 kilogramos de zanahorias;
  • 8-9 litros de agua;
  • 4 kilogramos de azúcar;
  • 5 naranjas;
  • 1 kilogramo de trigo;
  • 3 cucharadas grandes de pasas;
  • 5 limones;
  • 1 paquete de levadura de vino.

Mezcle las zanahorias picadas con agua y cocine durante media hora. Moler las frutas, agregarles la mitad del azúcar. Mezcle la composición con caldo de zanahoria, enfríe la mezcla, luego agregue cereales, levadura y pasas. Dejar durante 6 días en un lugar oscuro.

Luego ponga la mitad del azúcar que sobró, y déjelo por otros 7 días. Luego agregue el azúcar restante e infunda la bebida durante 1.5 semanas. Colar la composición, instalar un sello de agua y trasladar a un lugar oscuro. Después de 30 días, la bebida se puede eliminar del sedimento.

Almacenamiento adicional

Se recomienda almacenar la bebida terminada en un lugar fresco. Esto se puede hacer en un refrigerador o en el sótano. La vida útil es de 3 años. El vino de zanahoria tiene un sabor inusual y un aroma agradable. Para hacer la bebida, es importante seguir estrictamente la tecnología de su producción.


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